Cách làm gỏi khổ qua tây chay giải nhiệt cơ thể, thơm ngon hấp dẫn

Nếu bạn đang cần một món gỏi để giải nhiệt cho cơ thể thì để mình mách bạn món gỏi khổ qua tây thơm ngon, hấp dẫn. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này với chị Nguyễn Thanh Trúc thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khổ qua tây	2 kg
Cà rốt	1/2 kg
Tắc	14 quả
Hành tây	1 củ
Hành tím	50 gr
Tỏi	2 tép
Ớt	4 trái
Đậu phộng	50 gr
Tàu hũ ky chiên	2 miếng
Rau răm/ lá quế	1 ít
Nước dừa (chén ăn cơm)	1/2 chén
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua tây sau khi mua về bạn bào vỏ, bỏ hạt, sau đó mang đi rửa sạch, cắt thành từng sợi mỏng vừa ăn, vắt ráo khổ qua.

Mách bạn: Để làm sạch mủ trong khổ qua tây, sau khi gọt vỏ bạn ngâm khổ qua với ít nước muối pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút rồi xả lại nước, vắt ráo.

Cà rốt bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi hoặc cắt lát mỏng. Cho vào cà rốt 1 ít muối, trộn đều và giữ trong khoảng 5 phút. Sau đó bạn xả lại với nước rồi vắt ráo.

Hành tây, hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng và để riêng 2 loại hành. Tỏi, ớt bạn băm nhuyễn và để riêng từng loại nguyên liệu.

Bạn mang 1/2 số hành tím đi phi thơm, phần còn lại để trộn gỏi.

Rau răm, lá quế bạn nhặt lấy lá nguyên, bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ. Tàu hũ ky bạn bóp cho hơi nát.

Mẹo: Mách bạn:Để làm sạch mủ trong khổ qua tây, sau khi gọt vỏ bạn ngâm khổ qua với ít nước muối pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút rồi xả lại nước, vắt ráo.

Bước 2: Pha nước sốt và nước mắm chay

Phần nước sốt trộn gỏi sẽ bao gồm: nước cốt của 12 quả tắc, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho các gia vị hòa tan với nhau, sau đó cho vào khoảng 1/2 muỗng canh hành tím và hành tây cắt lát.

Đối với phần nước mắm chay, bạn cho vào tô 1/2 chén nước dừa tươi (chén ăn cơm), 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường cát vàng (hoặc đường cát trắng), 1 muỗng canh nước cốt tắc (khoảng 2 trái), tỏi và 1/2 số ớt băm nhuyễn, khuấy đều.

Bước 3: Trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái thau lớn, cho vào đó khổ qua, cà rốt đã chuẩn bị, thêm hành phi, rau răm, lá quế cắt nhỏ, hành tây và toàn bộ số hành tím cắt lát còn lại, đậu phộng rang, tàu hũ ky, ớt băm vào rồi trộn đều lên.

Cho từ từ phần nước cốt tắc vào, tiếp tục trộn cho nước sốt áo đều các loại nguyên liệu. Nêm nếm lại sao cho vừa vị là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Gỏi khổ qua tây thơm ngon, đầy màu sắc xanh, đỏ, vàng vô cùng đẹp mắt. Khổ qua và cà rốt giòn ngọt, tươi ngon, thấm đẫm gia vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay.

Thêm đậu phộng, tàu hũ ky giòn tan. Gắp một miếng gỏi thơm ngon, chấm vào nước mắm chay đậm đà, đúng là ngon khó cưỡng.

Xem thêm:

• Cách làm nộm mướp đắng - gỏi khổ qua khô cá giòn ngon đơn giản tại nhà
• 2 cách làm gỏi chay từ cơm dừa và củ sắn thanh mát thơm ngon đơn giản
• Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt thanh mát không lo bị đắng

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi khổ qua tây giải nhiệt cơ thể, thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng với những gợi ý nấu ăn vừa ngon, vừa đơn giản mà chúng mình chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!