Cách làm kem mận Hà Nội thuần chay không whipping cream giải nhiệt mùa hè

Name: Cách làm kem mận Hà Nội thuần chay không whipping cream giải nhiệt mùa hè
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 người
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Mận chín (mận Hà Nội) 800 g; Đường 100 g; Hạt điều tươi 150 g; Kem dừa 220 g; Bột năng 5 g; Dấm táo 10 g; Mật mía 10 g; Muối 2 g; Nước 180 ml; Dung dịch vani 5 g

30 phút

1 giờ

4 người

Dễ

16 tháng 5, 2023

Đối với những tín đồ thuần chay, kem mận không whipping cream chắc chắn sẽ làm bạn thấy hài lòng vì độ ngon, mát mà còn không thêm sữa động vật. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món kem ngon này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mận chín (mận Hà Nội)	800 g
Đường	100 g
Hạt điều tươi	150 g
Kem dừa	220 g
Bột năng	5 g
Dấm táo	10 g
Mật mía	10 g
Muối	2 g
Nước	180 ml
Dung dịch vani	5 g

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm hạt điều

Cho 150g hạt điều tươi vào chén nước và ngâm qua đêm.

Bước 2: Đun hạt điều

Hạt điều sau khi ngâm cho qua rây và bỏ phần nước.

Cho hạt điều vào nồi cùng 100ml nước và nấu 10 phút.

Bước 3: Sên mứt mận

800g mận rửa sạch và dùng dao cắt mận làm đôi để tách hột.

Đun 80ml nước và 100g đường trên lửa vừa. Khi đường đã tan hoàn toàn, cho phần mận đã được cắt vào sên với 5g bột năng, 10g dấm táo, 10g đường mía trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 4: Xay các nguyên liệu

Cho hạt điều đã được nấu, 220g kem dừa, mận đã sên, 2g muối, 5g dung dịch vani vào máy xay và xay cho đến khi hỗn hợp có kết cấu mịn màng.

Bước 5: Làm lạnh hỗn hợp

Cho hỗn hợp ra hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, dùng cây trộn bột để đẩy cho bề mặt kem được đều đẹo. Bạn có thể trang trí thêm cánh hoa hồng khô sau đó làm lạnh kem ít nhất 6 tiếng.

Bước 6: Thành phẩm

Khi hỗn hợp đã đông thành kem, cho ra ngoài và đợi 2 phút. Dùng muỗng múc kem vào chén và thưởng thức thôi. Vị kem thơm mùi mận, béo vị kem dừa và hạt điều. Cho vào miệng lập tức tan ra và vô cùng thanh mát.

Mẹo thực hiện thành công:

Nấu hạt điều cho thật chín để tránh tình trạng hạt điều vẫn còn sống, làm kem sẽ không ngon.
Không nên sử dụng đường vì rất dễ khiến kem bị dăm đá.

Xem thêm:

Không cần phải mất nhiều thời gian và không cần sửa dụng whipping cream, chúng ta vẫn có thể làm được kem mận ngon mát như ý. Chúc các bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Ducan Kitchen

Dành riêng cho thành viên

Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.

Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.

7 ngày thực đơn mới mỗi tuần

Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
Danh sách đi chợ tự động

Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình

AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.

Miễn phí

Thực đơn tuần này

Gia đình Nhà Mai · 4 người

Thứ 2

Sáng Phở gà Hà Nội

Trưa Cơm niêu cá kho

Tối Canh mồng tơi tôm

Thứ 3

Sáng Bánh mì ốp la

Trưa Bún chả nướng than

Tối Gỏi cuốn tôm thịt

Thứ 4

Sáng Xôi xéo hành phi

Trưa Cơm gà xối mỡ

Tối Canh chua cá lóc

Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món

+ 4 ngày

Đăng ký miễn phí Đã có tài khoản