Tết cổ truyền không thể thiếu những món bánh kẹo thơm ngon, vậy hãy cùng mình vào bếp học ngay công thức làm kẹo nho mềm dẻo để làm phong phú thêm mâm bánh ngày Tết nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gelatin | 10 g |
| Nước lọc | 30 ml |
| Nho khô | 100 g |
| Mạch nha | 120 g |
| Bơ lạt | 10 g |
| Whipping cream | 1 muỗng cà phê |
| Cơm dừa sấy (có thể ít hoặc nhiều hơn tùy sở thích) | 11 g |
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm nở gelatin
Cho vào chén 10g gelatin, 30ml nước, khuấy đều rồi ngâm trong 15 - 20 phút.
Bước 2: Xay nho khô
Cho 100g nho khô vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn.
Bước 3: Nấu nước kẹo đường
Bắc nồi lên bếp, cho vào 20ml nước lọc, 120g mạch nha, khuấy đều trên lửa nhỏ đế khi mạch nha tan hoàn toàn.
Bước 4: Nấu kẹo nho
Khi mạch nha sôi, bạn cho thêm 10g bơ lạt, 1 muỗng cà phê Whipping cream rồi khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp theo cho phần nho đã xay nhuyễn, gelatin ngâm nở và khuấy đều.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lại, bạn cho thêm 10g cơm dừa sấy, trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Đổ khuôn
Lót vào khuôn 1 lớp màng bọc thực phẩm, 1 lớp giấy nến.
Phủ lên 1 ít cơm dừa sấy rồi cho hỗn hợp kẹo vào. Cuối cùng chỉ cần rắc thêm một ít cơm dừa sấy, phủ kín bằng giấy nến, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 tiếng.
Bước 6: Thành phẩm
Kẹo nho khô mềm mềm, dẻo dẻo, có mùi thơm nhẹ và vị đặc trưng của nho khô. Ngoài ra kẹo khi ăn sẽ đỡ ngán hơn khi được kết hợp thêm vị bùi bùi từ cơm dừa sấy, cực kỳ thơm ngon.
Cách bảo quản kẹo
Bọc kín kẹo bằng màng bọc thực phẩm, cho vào lọ kín và sử dụng từ 5 - 7 ngày ở nhiệt độ khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn để lâu hơn, bạn nên bảo quản kẹo trong ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm:
- Cách làm bánh mì cuộn xúc xích đơn giản cho bữa sáng
- Cách làm bánh mì quế cuộn thơm lừng đơn giản dễ làm
- Cách làm bánh mì tròn Bagel nhân khoai tây phô mai béo ngậy, dễ làm tại nhà
Hi vọng với công thức trên, bạn sẽ thực hiện thành công món kẹo nho khô này để chiêu đãi gia đình vào ngày Tết nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Nhung Cooking
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày