Các món khô - mắm là món ăn dân dã rất được ưa chuộng, có thể bảo quản và dùng dần trong thời gian dài, rất phù hợp cho giai đoạn giản cách này. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp và thử tài thực hiện ngay món khô ếch đồng mới lạ nhưng cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn để ghi điểm trong mắt gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ếch đồng | 1 kg |
| Đường | 2 muỗng canh |
| Tương ớt | 1/2 muỗng canh |
| Rượu Mai Quế Lộ | 1 muỗng canh |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ếch
Đầu tiên, ếch mua về bạn tiến hành bỏ đầu, đồng thời lột da và loại bỏ hết các nội tạng bên trong đi. Kế đến, lấy ít muối chà xát lên bề mặt ếch 3 - 5 phút rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quả
Xem chi tiết: Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quả
Mẹo: Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quảBước 1:Trước hết, khi mua ếch về bạn nên loại bỏ cẩn thận các bộ phận như đầu, da,... và đặc biệt là máu dơ còn sót lại nhé! Tùy sở thích có thể để da ếch lại hoặc không, nếu giữ lại cần rửa thật sạch sẽ nhé!Bước 2:Tiếp theo, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng hoặc giấm và muối rửa với ếch 3 - 5 phút.Bước 3:Cuối cùng, tiến hành chần sơ thịt ếch với rượu, gừng và bột nghệ 5 phút bạn sẽ thấy hiệu quả ngay lập tức.Xem chi tiết:Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quả
Bước 2: Ướp gia vị ếch
Cho ếch vào thau và ướp với hỗn hợp các gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ sau đó trộn đều và để khoảng 1 giờ cho ếch thấm gia vị.
Bước 3: Phơi khô
Xếp ếch đều lên mẹt, mang ra chỗ có nắng to và phơi khoảng 3 - 4 ngày cho thịt ếch khô đều các mặt là có thể dùng được.
Bước 4: Thành phẩm
Khô ếch đồng sau khi hoàn thành có màu nâu đỏ đẹp mắt cùng mùi thơm cuốn hút từ ớt và rượu Mai Quế Lộ. Với món khô này, bạn có thể mang đi chiên, kho,... để cảm nhận rõ hơn hương vị nhé!
Cách bảo quản khô ếch đồng
- Ếch sau khi phơi khô bạn có thể dùng giấy chống ẩm bọc lại rồi cho vào bọc nhựa cột chặt hoặc bọc nhiều lớp giấy báo, dùng bao ni lông bọc kín lại, khoảng 1 tuần bạn lại đem khô phơi qua nắng để tránh ẩm mốc. Để nơi khô ráo thoáng mát, cứ như vậy cá sặc khô có thể bảo quản 1 đến 2 tháng.
- Nếu muốn bảo quản khô ếch lâu hơn thì bạn dùng bao ni lông bọc kín cá lại và cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh.
- Khô được để trong tủ lạnh có thể bảo quản được lâu hơn, khoảng 6 tháng và không làm giảm chất lượng.
- Khô ếch nếu được hút chân không sẽ bảo quản tốt vì tránh được vi khuẩn xâm nhập. Đồng thời không để khô chung với các sản phẩm tươi sống khác để tránh việc khô bị nhiễm khuẩn, nhanh hỏng hơn.
Xem thêm:
- Cách làm khô cá lóc đơn giản, hấp dẫn, hao cơm cho ngày mưa
- Cách làm khô cá mối thơm ngon, dân dã đơn giản tại nhà
- 2 cách làm cá dứa chiên và khô cá dứa chiên thơm ngon đậm đà
Không quá khó khăn để có món khô ếch đồng tự làm tại nhà phải không nào? Hy vọng những chia sẻ vừa rồi từ mình sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ngon này!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày