Cá chép nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao, thịt mềm ngon nên rất phù hợp dùng để nấu thành những món lẩu vô cùng hấp dẫn và cuốn vị với bước làm đơn giản, chinh phục được người ăn ngay từ những miếng đầu tiên. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món lẩu cá chép om dưa để đổi vị bữa cơm cuối tuần nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chép | 1 kg |
| Trứng cá chép | 500 gr |
| Dưa chua (dưa cải muối) | 500 gr |
| Cà chua | 2 trái |
| Thì là | 50 gr |
| Hành tím | 3 củ |
| Nghệ | 1 nhánh |
| Ớt | 1 trái |
| Dầu ăn | 2.5 muỗng canh |
| Giấm ăn | 300 ml |
| Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá chép
Cá chép để thuận tiện trong việc chế biến bạn có thể nhờ người bán làm sạch trước phần vẩy, mang và ruột cá, khi về chúng bạn chỉ cần khử đi mùi tanh bằng cách ngâm cá trong hỗn hợp 300ml giấm ăn khoảng 10 phút rồi dùng muối chà xát mình cá.
Rửa lại thật sạch với nước và rồi chia thành 3 khúc đầu, mình, đuôi hoặc cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Đối với trứng cá chép bạn chỉ cần rửa với nước muối loãng, xả với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau. Hành tím sau khi lột vỏ bạn rửa với nước và cắt cắt lát mỏng.
Rau thì là bạn chỉ cần bỏ rễ và rửa lại với nước sạch và cắt thành các đoạn dài.
Dưa chua mua về bạn cắt nhỏ vừa ăn và đem đi rửa và vắt sạch khoảng 2 - 3 lần với nước.
Nghệ bạn rửa sạch, cạo đi lớp vỏ và đập dập.
Bước 3: Chiên cá chép
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hết cá chép đã cắt khúc và trứng cá vào.
Chiên với lửa vừa khoảng 4 phút cho 2 mặt của cá chép và phần trứng cá săn lại thì bạn tắt bếp và cho ra dĩa có lót 1 lớp rau thì là cắt khúc.
Bước 4: Nấu lẩu dưa chua và hoàn thành
Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn và phần hành tím cắt lát vào chảo, phi đều với lửa vừa cho đến khi hành thơm thì bạn cho hết cà chua đã cắt múi cau cùng dưa chua vắt khô vào.
Xào đều tay khoảng 1 phút cho cà chua hơi mềm thì bạn nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào đảo đều khoảng 2 phút cho cà chua và dưa chua thấm đều gia vị thì bạn cho nghệ đập dập và 1 trái ớt vào.
Đảo đều rồi cho 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, trộn đều tay rồi bạn cho khoảng 500ml nước vào.
Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nước lẩu sôi thì bạn có thể cho ra bếp lẩu điện, tiếp đó bạn thêm cá chép đã chiên và rau thì là vào rồi dọn ra bàn nấu và thưởng thức thôi!
Bước 5: Thành phẩm
Lẩu cá chép om dưa sôi nóng dậy mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi vị chua ngọt của nước lẩu hòa cùng với sự mềm ngọt đặc trưng của thịt cá chép và vị giòn giòn, chua dịu nhẹ của dưa chua.
Món lẩu này bạn có thể ăn cùng bún tươi hoặc cơm trắng, làm thêm chén nước mắm cay cay là siêu ngon, nấu và mời ngay bạn bè và gia đình vào cuối tuần này nhé!
Xem thêm:
- Cách làm lẩu cá chép nấu riêu thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức
- Cách nấu lẩu cá chép giòn thơm ngon, đậm đà , hấp dẫn hơn cả ngoài hàng
- Cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua không tanh đơn giản hấp dẫn
Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu cá chép om dưa trên bạn có thể thực hiện thành công một món lẩu nóng hổi, thơm ngon và giàu dinh dưỡng và thưởng thức cùng gia đình nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày