Cá hồi là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng. Hôm nay, mình sẽ mách cho bạn cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon đậm đà bỗ dưỡng cho bữa ăn của gia đình. Nào cùng vào bếp làm ngay món chiên này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lườn cá hồi | 300 g |
| Hành lá băm | 1 ít |
| Tỏi băm | 1 ít |
| Hành tím băm | 1 ít |
| Bột tẩm khô chiên giòn | 4 muỗng canh |
| Bột mì | 2 muỗng canh |
| Gia vị (Đường - Nước mắm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Đầu tiên bạn lấy lườn cá rửa sạch nhẹ nhành với nước muối pha loãng, sau đó ngâm lườn cá với nước chanh pha loãng khoảng 2 - 3 phút để khử đi mùi tanh của cá hồi. Tiếp đến bạn để ráo cá, dùng giấy ăn thấm nhẹ phần nước trên thịt cá chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.
Bước 2: Tẩm bột cá
Cho vào tô 4 muỗng canh bột tẩm khô chiên giòn cùng 2 muỗng canh bột mì, trộn đều hỗn hợp bột cho hòa trộn vào nhau. Tiếp đến bạn lấy lườn cá lăn đều qua hỗn hợp bột rồi đặt lên đĩa.
Bước 3: Chiên lườn cá hồi
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào chảo sao cho lượng dầu ăn đủ để ngập mặt cá hồi nhé. Chiên với lượng dầu như thế này vừa đảm bảo được cá vàng, giòn đều vừa giúp tiết kiệm được lượng dầu chiên của bạn đấy.
Sau khoảng 2 phút, bạn cho đầu đũa xuống chảo, nếu đầu đũa sủi bọt li ti thì nghĩa là dầu đã nóng rồi. Lúc này, bạn nhẹ nhàng cho từng miếng lườn cá vào chiên với lửa nhỏ vừa. Khi mặt cá hơi vàng, bạn dùng đũa đảo cá để tránh làm cá bị cháy nhé.
Khi cá vàng đều 2 mặt, bạn vớt cá ra để ráo trên đĩa.
Bước 4: Tẩm bột lần hai và chiên lại
Để lườn cá giòn hơn, sau khi chiên cá lần 1 bạn vớt cá ra rồi lăn qua hỗn hợp bột lúc chiên đã trộn. Tiếp tục cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa để cá vàng giòn 2 mặt. Khi cá đã vàng đều vàng vớt cá ra để chuẩn bị sốt với nước mắm nhé.
Bước 5: Làm sốt nước mắm
Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 ít dầu ăn. Khi dầu ăn nóng đều, bạn thêm hành và tỏi và hành lá đã băm nhỏ vào. Đảo đều cho hành tỏi vàng thơm.
Sau đó bạn cho vào chảo 1 vá nhỏ nước mắm (khoảng 3 muỗng canh nước mắm) và 1 vá đường và 1 vá nước lọc (theo tỉ lệ 1:1:1). Tiếp theo bạn cho thêm 1 muỗng canh tương ớt. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp và đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt.
Bước 6: Chiên lườn cá với nước mắm
Khi hỗn hợp nước mắm sệt lại, thì bạn cho phần lườn cá hồi đã chiên vào đảo đều để áo phần nước mắm lên cá. Tắt bếp và cho lườn cá hồi chiên nước mắm vào đĩa, rắc thêm một chút hành lá. Vậy là đã xong rồi đấy.
Bước 7: Thành phẩm
Lườn cá hồi béo ngậy với lớp vỏ vàng giòn cùng vị mặn ngọt của nước mắm sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm thơm ngon hơn. Đừng quên lưu lại công thức này cho gia đình bạn nhé!
Xem thêm:
- Cách làm đầu cá hồi kho tiêu ngon đậm đà không tanh cực hao cơm
- Cách làm cá hồi kho tiêu ngon miệng cay cay đậm đà cho bữa cơm
- Cách nấu canh chua lườn cá hồi béo ngon hấp dẫn, ăn là ghiền
Hy vọng qua món lườn cá hồi chiên nước mắm được giới thiệu trên đây, bạn đã bổ sung thêm vào sổ tay nấu ăn của mình 1 món kho thơm ngon nữa. Chúc bạn thành công nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày