Thực đơn của bạn hôm nay có gì? Nếu chưa nghĩ ra thì hãy thêm ngay món lươn xào lá lốt thơm ngon, bổ dưỡng này vào và nấu ngay thôi. Công thức chúng mình bật mí cho bạn ở ngay bên dưới, còn bây giờ thì cùng mình vào bếp và thực hiện món xào này ngay thôi nào.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lươn | 400 gr |
| Lá lốt | 500 gr |
| Hành tím băm | 1.5 muỗng cà phê |
| Hành tỏi băm | 1.5 muỗng cà phê |
| Rượu trắng | 2 muỗng canh |
| Bột nghệ | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt lươn
Lươn sau khi mua về bạn cạo sạch nhớt, bỏ đi phần đầu lươn và nội tạng bên trong. Dùng dao lóc bỏ phần xương sống của lươn để có những miếng phi lê lươn.
Rửa lươn với 1 muỗng canh muối ăn, 2 muỗng canh rượu trắng. Chà xát thịt lươn với hỗn hợp trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch.
Cắt phi lê lươn thành từng miếng vừa ăn và mang đi tẩm ướp.
Cách sơ chế thịt lươn sạch nhớt, không tanh:
Mẹo: Cách sơ chế thịt lươn sạch nhớt, không tanh:Cách 1: Bạn có thể dùng tro bếp phủ xung quanh mình lươn và cạo sạch lớp tro là có thể làm sạch nhớt lươn hiệu quả.Cách 2: Dùng muối chà xát lươn, sau đó tuốt nhiều lần theo sống lưng lươn với nước cốt chanh cũng giúp làm sạch nhớt.Cách 3: Để làm sạch ruột lươn bạn thả lươn trong nước vo gạo khoảng nửa ngày, ruột lươn sẽ sạch và không có mùi tanh hôi.
Bước 2: Ướp lươn
Thịt lươn sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều.
Để món ăn có màu sắc bắt mắt hơn bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, trộn lên và ướp trong khoảng 15 phút.
Lá lốt bạn nhặt sạch, bỏ đi lá sâu, lá già, mang đi rửa và cắt nhuyễn.
Bước 3: Làm lươn xào lá lốt
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, phi thơm hành tỏi.
Khi hành tỏi đã thơm vàng bạn cho hết lươn đã ướp gia vị vào, xào đều tay trên lửa vừa. Xào thịt lươn săn lại thì cho thêm 2 muỗng canh nước và tiếp tục đảo đều.
Khi lươn sệt nước bạn cho hết lá lốt vào, xào cho lá lốt chín, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp và hoàn thành món ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản bạn đã có ngay dĩa lươn xào lá lốt thơm ngon cho bữa cơm hôm nay rồi. Thử một miếng thịt lươn và cảm nhận vị ngọt của thịt tan trong đầu lưỡi bạn hòa cùng gia vị tẩm ướp đậm đà, lá lốt thơm thơm. Đây là món ăn hao cơm mà bạn nhất định phải thử.
Xem thêm:
- Cách làm lươn xào cà thơm ngon, hấp dẫn lạ miệng
- Cách làm lươn cuốn thịt thơm ngon béo ngậy đơn giản ai cũng mê
- Cách làm lươn cuốn lá lốt lạ miệng hấp dẫn đơn giản tại nhà
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món lươn xào lá lốt cực bổ dưỡng, đơn giản tại nhà. mình hy vọng với những công thức siêu đơn giản mà mình mang lại sẽ giúp cho việc vào bếp của bạn dễ dang hơn. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube Bếp nhà Bee