Cách làm mai cua nhồi thịt chiên thơm ngon lạ miệng dễ làm tại nhà

Cua là một loại hải sản vô cùng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hôm nay mình giới thiệu đến một món chiên được làm từ cua: đó là món mai cua nhồi thịt. Cùng vào bếp và bắt tay vào làm ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cua	4 con
Thịt heo xay	150 gr
Tôm	150 gr
Trứng gà	2 quả
Tỏi	2 củ
Bột mì	2 muỗng canh
Ngò rí	2 muỗng canh
Xì dầu	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu ăn	5 muỗng canh
Đường/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua sau khi mua về, bạn tiến hành tháo hết dây xung quanh cua, chà sạch cua, đặc biệt chú ý hai bên hông cua là nơi bám rong rêu nhiều nhất.

Tiếp theo, cho cua vào nồi đun sôi. Khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn lấy cua ra để giữ được vị ngọt và chắc thịt.

Sau khi cua chín, bạn tiến hành gỡ tách cua để lấy thịt cua và gạch cua, đồng thời bạn giữ lại mai cua.

Tôm bạn mua về rửa sạch, lột bỏ đầu và vỏ tôm rồi tách thân tôm ra, lọc bỏ chỉ tôm. Tiếp theo bạn băm nhỏ tôm.

Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch. Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt và nhồi nhân

Bạn cho 2 muỗng canh ngò, 2 củ tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu vào cối giã nhuyễn, sau đó trộn đều với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh xì dầu.

Sau khi hỗn hợp trên đã đều bạn cho phần thịt và gạch cua, thịt heo xay, 1 quả trứng gà và 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, nhồi thịt vào trong mai cua.

Bước 3: Hấp cua

Bạn bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào đun sôi.

Sau đó xếp phần cua vào nồi, hấp cách thủy trong 20 - 25 phút cho cua nhồi thịt chín rồi lấy ra để nguội.

Đánh tan 1 quả trứng gà, rồi nhúng phần cua nhồi thịt đã hấp qua cho trứng phủ hết lên cua nhồi thịt.

Bước 4: Chiên cua

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào và chiên cua ngập dầu trên lửa vừa cho đến khi phần cua nhồi thịt chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Cua nhồi thịt vàng ươm, thơm phức. Hương vị thơm ngon, đậm vị cua, béo vị thịt. Thưởng thức cùng với tương ớt càng thêm hết ý.

Lưu ý khi ăn cua

• Bạn không nên uống trà và ăn quả hồng để tráng miệng sau khi ăn cua vì thành phần chất tannin chứa trong nước trà sẽ phản ứng với chất protein chứa trong thịt cua vào tạo ra kết tủa gây sỏi thận, ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Ngoài ra cần tránh ăn các loại thực phẩm có tính hàn như cần tây, cá chạch, cà tím, lạc, dưa bở, khoai tây, bí đỏ, cam, kiwi, táo tàu, khoai lang, mật ong vì khi ăn dễ bị ngộ độc và có hại cho sức khỏe.

Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể làm được món mai cua nhồi thịt chiên rất hấp dẫn mà lại vô cùng dinh dưỡng cho gia đình mình. Hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món ăn này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Daily Dish