Mắm chua cá cơm thơm ngon, vệ sinh lại đơn giản bạn có thể tự làm để chiêu đãi bạn bè và người thân vào những buổi liên hoan thân mật rất đặc biệt luôn nhé. Cùng mình vào bếp làm ngay món mắm thơm ngon này nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 2 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 1.5kg cá)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá cơm | 1.5 kg |
| Nước mắm | 2 chén |
| Đường vàng | 2 chén |
| Thính gạo | 20 gr |
| Tỏi | 100 gr |
| Ớt | 100 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá cơm
Cá cơm mua về bạn cho vào nước muối ngâm trong 30 phút sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bạn lấy một thau nước lạnh thêm vào 1 muỗng canh rượu trắng ngâm trong 5 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Mẹo: Mẹo: Bạn có thể cho cá cơm vào rổ dùng tay khuấy đều dưới vòi nước để giúp cá cơm sạch hết chất bẩn trong phần ruột.
Bước 2: Ướp cá cơm
Tỏi lột vỏ bào mỏng, ớt rửa sạch cắt lát.
Bạn cho cá ra thau, thêm vào phần tỏi và ớt đã cắt lát trộn đều cùng 20gr thính gạo.
Bước 3: Thắng nước mắm đường
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 chén nước mắm, 2 chén đường sau đó bạn đun sôi với lửa vừa cho đến khi đường tan đều, nước mắm sôi lên thì tắt bếp để nguội.
Bước 4: Ủ mắm chua cá cơm
Bạn cho cá vào hũ nén chặt tay, sau đó cho phần nước mắm đã thắng vào đậy nắp để nơi khô ráo thoáng mát trong 2 - 3 tuần là có thể dùng.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, mắm cá sẽ có màu đỏ, dậy mùi thơm, ăn kèm thịt luộc, rau sống như dưa leo, đu đủ trộn đều ăn cùng với bún rất bắt luôn nhé!
Mẹo bảo quản mắm lâu ngày
- Sau khi mắm đã chua lên thì bạn cho mắm vào ngắn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Bạn nên bảo quản mắm trong hũ thủy tinh hoặc túi, hộp đậy nắp kín sau mỗi lần lấy để ngăn chặn vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập vào.
- Mỗi lần lấy mắm ăn bạn nên dùng dụng cụ như vá hay ca thật sạch không lẫn các thành phần khác khi đang nấu ăn.
- Mắm đã lấy ra ngoài thì tuyệt đối không cho vào lại, bạn nên để riêng sang hũ hoặc túi ni lông khác để bảo quản cho lần sử dụng sau.
Xem thêm:
- Công thức cách pha nước mắm chay thanh đạm cho món ăn tròn vị
- Cách pha và nấu nước mắm chua ngọt tỏi ớt đậm đà, chấm gì cũng ngon
- 6 bí quyết chọn nước mắm nguyên chất truyền thống thơm ngon, an toàn
Công thức làm mắm chua cá cơm thật đơn giản đúng không nào? mình chúc bạn thành công nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày