2 Cách nấu nước mắm chay thơm ngon đậm đà chấm gì cũng hợp

Nước mắm chay là hương vị không thể thiếu khi chế biến và thưởng thức các món chay của người Việt. Vậy bạn đã biết công thức làm nước mắm chay thơm ngon đậm đà đúng điệu và cực kỳ dễ thực hiện tại nhà chưa? Hãy vào bếp để mình mách cho bạn 2 cách làm nước mắm chay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	1 giờ 10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dứa	1 trái
Xì dầu (Nước tương)	20 ml
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và xào dứa

Dứa mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt và cùi dứa rồi đem rửa sạch. Sau đó, dùng dao cắt dứa thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp đến, cắt dứa thành các miếng nhỏ hình hột lựu rồi băm nhuyễn.

Sau khi băm dứa, bạn cho dứa vào nồi. Bắc nồi lên bếp và xào dứa ở lửa nhỏ trong khoảng 3 phút cho đến khi dứa ra một ít nước.

Bước 2: Nấu nước mắm chay

Sau khi xào dứa, bạn cho 1 lít nước vào nồi. Thêm 60gr muối, 120gr đường và 20ml xì dầu rồi đun nồi dứa khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp sôi và chuyển màu, bạn dùng vá vớt bọt ra rồi tắt bếp. Lọc hỗn hợp dứa đã nấu qua rây lọc để chắt lấy nước mắm chay.

Sau khi lọc được nước mắm chay, bạn cho hỗn hợp lại vào nồi và đun sôi nhỏ lửa khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Thành phẩm

Nước mắm chay trong veo, thanh đạm, thơm mùi dứa, hương vị đậm đà. Bạn có thể thêm vài lát ớt nếu thích ăn cay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách chế biến Cách chế biến Nước mắm chay từ dứa và nước Soda

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dứa mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt dứa và cùi dứa. Đem dứa đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt dứa thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước Soda

Cho 25gr đường cát vào nồi. Bắc nồi lên bếp và thắng đường ở lửa lớn trong khoảng 2 phút để tạo màu. Khi đường thắng hơi vàng, nổi bọt to thì tắt bếp.

Tiếp đến, cho 330ml nước Soda vào nồi đường vừa thắng xong. Sau đó bật bếp lên lại, cho thêm 1 chén nước (chén ăn cơm) vào nồi.

Thêm vào nồi hỗn hợp Soda 50gr muối, 25gr đường, 1 muỗng cà phê nước chao và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều hỗn hợp và đun ở lửa nhỏ.

Bước 3: Nấu nước mắm chay

Để nấu nước mắm chay, bạn cho dứa đã sơ chế vào nồi hỗn hợp nước Soda, tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 - 20 phút.

Sau khi hỗn hợp đã sôi và hơi kẹo lại thì tắt bếp, để nước mắm nguội và vớt dứa ra. Vậy là món nước mắm chay đã hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Nước mắm chay từ dứa và nước Soda có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt, nước mắm thơm lừng, đậm đà, chấm với món nào cũng ngon hết chỗ chê!

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

• Nên chọn dứa có màu vàng bắt mắt xen lẫn màu xanh, hình dáng hơi bầu, quả ngắn và mắt dứa càng lớn càng tốt.
• Dứa ngon sẽ có mùi thơm ngọt ngào tự nhiên, khi sờ vào thấy độ mềm vừa phải và có lớp vỏ hơi nhăn nhẹ.
• Tránh chọn mua dứa khi cầm lên thấy cứng, nặng tay, mùi hương quá nồng hoặc lớp vỏ xen lẫn màu nâu sẫm vì đây là dứa không tươi ngon, ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

Xem chi tiết:

• Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

Cách bảo quản nước mắm chay dùng được lâu

• Nước mắm chay sau khi hoàn thành bạn cho vào một hũ sạch, ưu tiên chọn hũ thủy tinh và đậy nắp lại thật kín.
• Sau đó, bạn chỉ cần đặt hũ nước mắm ở nơi khô ráo, có nhiệt độ bình thường là có thể bảo quản được thành phẩm từ 1 - 3 tháng.

Xem thêm:

• 2 Cách làm nước mắm chay từ thơm và dứa đậm vị thơm ngon chấm gì cũng hợp
• Cách làm gà chiên nước mắm chay giòn ngon bắt cơm lại vô cùng đơn giản
• Cách làm nước mắm chay từ nấm đơn giản dễ làm ai cũng làm được

Bài viết trên đây đã giới thiệu cho bạn 2 cách làm nước mắm chay thơm ngon, thanh đạm cho những bữa ăn chay thêm tròn vị. mình hy vọng qua bài viết, bạn sẽ thực hiện thành công món chay này và có những bữa ăn thật vui vẻ bên cạnh gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=OfMugObPpZ8