Cách làm nước mắm cá cơm tại nhà thơm ngon, vàng ươm, chuẩn vị

Bạn muốn ăn một loại nước mắm vừa vệ sinh an toàn lại vừa thơm ngon, vậy hãy cùng mình vào bếp tự làm ngay nước mắm cá cơm thơm ngon cho cả gia đình mình với những bước làm vô cùng đơn giản dưới đây!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4kg cá)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cơm	4 kg
Muối	1 kg
Thơm	1 trái
Mật ong	200 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và làm sạch cá

Cá cơm mua về bạn cho vào nước muối ngâm trong 30 phút sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Mẹo: Mẹo:Bạn có thể cho cá cơm vào rổ dùng tay khuấy đều dưới vòi nước để giúp cá cơm sạch hết chất bẩn trong phần ruột.

Bước 2: Ướp cá cơm

Bạn cho cá cơm đã ráo nước ra thau, cho vào 1kg muối sau đó trộn đều lên.

Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt, sau đó cắt thành những miếng nhỏ.

Bước 3: Ủ nước mắm cá cơm

Bạn chuẩn bị bình thủy tinh lớn hoặc chum, vại tùy theo vật dụng bạn có sẵn trong nhà, cho phần cá cơm vào từng lớp xen kẽ với 1 lớp dứa cho đến khi hết phần cá và dứa.

Tiếp theo bạn cho thêm 0.5kg muối phủ lên phía trên cá và cho 200ml mật ong vào hũ.

Bạn đậy kín nắp lại và ủ mắm ngoài sân có nắng, sau 6 tháng là có thể thu hoạch được nước mắm. Tuy nhiên, nước mắm nên để lâu hơn thì sẽ ngon hơn, từ 12 tháng trở lên sẽ cho ra mẻ nước mắm thơm và ngon hơn.

Bước 4: Lọc nước mắm

Bạn dùng vải sạch bọc lên thành miệng bình, cho phần mắm đã ủ vào để lọc lấy nước mắm, quá trình lọc sẽ rất lâu, nếu bạn có túi vải lớn hoặc thau lớn thì nên tận dụng để cho tất cả phần mắm vào lọc 1 lượt không cần phải châm thêm mắm liên tục.

Bước 5: Thành phẩm

Nước mắm nguyên chất làm ra sẽ có màu vàng nhạt tự nhiên không có màu đỏ thường thấy của nước mắm công nghiệp mà lại rất thơm dùng chấm với các món nướng mọi thì vô cùng ngon luôn nhé!

Cách bảo quản nước mắm

• Bạn nên bảo quản nước mắm trong hũ thủy tinh hoặc túi, hộp đậy nắp kín sau mỗi lần chiết rót để ngăn chặn vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập vào.
• Mỗi lần lấy nước mắm ăn bạn nên dùng dụng cụ như vá hay ca thật sạch không lẫn các thành phần khác khi đang nấu ăn.
• Nước mắm đã rót ra ngoài thì tuyệt đối không cho vào lại, bạn nên để riêng sang hũ hoặc túi ni lông khác để bảo quản cho lần sử dụng sau.
• Sau một khoảng thời gian dài nước mắm có thể xảy ra hiện tượng kết tủa, nếu mùi vị và hương thơm của nước mắm không thay đổi thì bạn chỉ cần dùng vải sạch lọc lại là có thể sử dụng tiếp tục nhé!

Xem thêm:

• Công thức cách pha nước mắm chay thanh đạm cho món ăn tròn vị
• Cách pha và nấu nước mắm chua ngọt tỏi ớt đậm đà, chấm gì cũng ngon
• 6 bí quyết chọn nước mắm nguyên chất truyền thống thơm ngon, an toàn

Công thức làm nước mắm cá cơm thật đơn giản đúng không nào? mình chúc bạn thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=KpoMmVjVKsEhttps