Cách làm mắm đậu phộng ăn bánh xèo miền Trung thơm ngon khó cưỡng
Mắm đậu phộng bùi, béo, chua, ngọt, mặn hòa quyện hài hòa với nhau. Món nước chấm này có thể sử dụng cho rất nhiều món ăn như thịt cuốn bánh tráng, cá cuốn bánh tráng,... đặc biệt dùng chấm bánh xèo cực ngon. Vào bếp thử làm ngay với mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu phộng | 100 gr |
| Tỏi | 1 củ |
| Gừng | 1 nhánh |
| Ớt | 5 trái |
| Chanh | 1 quả |
| Đường | 2 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Rang đậu phộng
Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn làm nóng chảo rồi cho đậu phộng vào rang, hạ lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu phộng bốc mùi thơm, chuyển màu nâu thì tắt bếp.
Đổ đậu phộng ra rổ, chờ nguội chút rồi bóc vỏ, sàng sẩy để lấy hạt đậu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ.
Bước 3: Giã nhuyễn các nguyên liệu
Giã nhuyễn đậu phộng rồi đổ ra tô.
Cho gừng vào cối, giã nhuyễn, tiếp đến cho tỏi vào giã chung. Khi tỏi đã nhuyễn, thêm vào 2 trái ớt, giã nát rồi cho vào 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho đường tan.
Cuối cùng cho phần đậu phộng giã nhuyễn vào, trộn đều.
Mẹo: Lưu ý:Không giã đậu phộng quá nhuyễn nát, đậu phộng còn hạt nhỏ lợn cợn, như vậy khi ăn sẽ bùi béo hơn.
Bước 4: Nấu mắm đậu phộng
Cho hết nước mắm đậu phộng vào nồi, đặt lên bếp, bật lửa vừa đun sôi. Khuấy đều tay để nước mắm không bị cháy, nấu từ 3 - 5 phút để nước mắm hơi cạn là được.
Bạn đổ nước mắm đậu phộng ra tô, chờ nguội, khi ăn cho thêm nước cốt của 1 trái chanh, trộn đều.
Bước 5: Thành phẩm
Nước mắm đậu phộng thơm bùi, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, chấm các món cuốn hay bánh xèo là ngon hết ý.
Cách bảo quản mắm đậu phộng
Mắm đậu phộng nếu dùng không hết bạn có thể bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm dùng trong 3 ngày.
Tuy nhiên mắm để lâu sẽ mất mùi thơm của đậu phộng, nên bạn làm mắm xong thì dùng ngay nhé.
Xem thêm:
- Công thức cách pha nước mắm chay thanh đạm cho món ăn tròn vị
- Cách pha và nấu nước mắm chua ngọt tỏi ớt đậm đà, chấm gì cũng ngon
- Hướng dẫn công thức pha mắm tôm chấm bún đậu chuẩn vị
Món bánh xèo thêm thơm ngon đặc biệt nhờ chén nước mắm đậu phộng, chúc các bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Sống cho gia đình