Cách làm mề gà xào chôm thanh mát, thơm ngon, hấp dẫn cực hao cơm
Mề gà xào là món xào hấp dẫn với hương vị thơm ngon cùng độ dai giòn của miếng mề gà khiến nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp thử ngay công thức mới để có món mề gà xào cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng và hấp dẫn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt chôm chôm | 1 kg |
| Mề gà | 500 g |
| Cà chua | 4 trái |
| Rau cần tây | 1 bó |
| Hành tây lớn | 1/2 củ |
| Tỏi | 1/2 củ |
| Gừng | 1 củ |
| Chanh | 1/2 trái |
| Bột năng | 2 muỗng canh |
| Giấm táo | 1.5 muỗng canh |
| Giấm ăn | 1 ít |
| Rượu nấu ăn | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ đường) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế mề gà
Mề gà mua về bạn đem cạo sạch lớp màng màu vàng rồi rửa mề gà từ 2 - 3 lần với rượu nấu ăn, giấm ăn và muối để loại bỏ mùi hôi.
Cho mề gà vào nồi nước sôi luộc khoảng 15 phút với gừng, 1/2 trái chanh cả vỏ. Nêm vào nước luộc 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê rượu nấu ăn.
Khi luộc xong, bạn rửa lại bằng nước lạnh để mề gà giữ được độ giòn, rồi cắt từng miếng làm đôi.
Bước 2: Sơ chế chôm chôm và các nguyên liệu khác
Chôm chôm bạn đem bóc vỏ bỏ hạt sao cho đủ 1kg thịt chôm chôm, nên bóc thành từng miếng lớn để món ăn được đẹp mắt hơn nhé.
Tỏi đem bóc vỏ, cà chua và hành tây đem rửa rồi cắt múi cau. Cần tây ngâm rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 2 - 3 lóng tay.
Bước 3: Xào mề gà với chôm chôm
Chuẩn bị sẵn 1 chén gia vị gồm 2.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Bạn có thể gia tăng lượng đường tùy ý nếu chôm chôm của mình quá chua nhé.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo bắc trên lửa vừa, phi thơm tỏi rồi cho mề gà vào xào cùng, đảo liên tục cho mề gà săn và không bị cháy.
Sau đó, nêm mề gà xào với 1/2 lượng gia vị đã chuẩn bị. Khi mề gà đã thấm gia vị, tiếp tục cho thịt chôm chôm vào xào và nêm nốt 1/2 lượng gia vị còn lại.
Bước 4: Xào các nguyên liệu còn lại
Hòa tan 1 hỗn hợp gồm 2 muỗng canh bột năng, 1.5 muỗng canh giấm táo với 100ml nước.
Lần lượt cho rau cần, cà chua và hành tây vào tiếp tục đảo đều. Khi thấy rau cần và cà chua gần chín thì đổ hỗn hợp bột năng vừa pha sẵn vào, đảo thật nhanh tay để bột năng không bị vón cục.
Ở bước này các bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho vừa với khẩu vị của mình và gia đình, khi món ăn đã vừa miệng thì bạn tắt bếp và trình bày ra đĩa là đã hoàn thành rồi.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng phần nước tiết ra từ quả chôm chôm để pha với bột năng thay cho nước lọc để món ăn thêm đậm đà, ngọt vị nhé.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể sử dụng phần nước tiết ra từ quả chôm chôm để pha với bột năng thay cho nước lọc để món ăn thêm đậm đà, ngọt vị nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Đĩa mề gà xào chôm chôm thơm thức mũi, với vị chua ngọt mặn vừa đủ đảm bảo cực kì cuốn miệng.
Món ăn mang vị thanh mát, mềm ngọt của chôm chôm hòa quyện với mề gà dai giòn sần sật rất hợp với thời tiết nóng bức của mùa hè đó.
Bạn có thể chấm mề gà với nước mắm ớt cay cay, ăn cùng cơm trắng hoặc mì xào giòn là chỉ có ngon nhức nách!
Mách nhỏ: Nếu như không tìm mua được mề gà, bạn vẫn có thể áp dụng công thức này với lòng gà, tôm hoặc mực đều rất ngon đấy nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu như không tìm mua được mề gà, bạn vẫn có thể áp dụng công thức này với lòng gà,tômhoặcmựcđều rất ngon đấy nhé!
Xem thêm:
- Mề gà là gì, bao nhiêu tiền 1kg? Ăn mề gà có tốt không?
- Tổng hợp 12 cách làm mề gà xào thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị
- Tổng hợp 23 cách làm món lòng gà xào thơm ngon đơn giản cho bữa cơm nhà
Mề gà xào chôm chôm chắc chắn sẽ là món ăn thổi bùng hương vị mới mẻ cho bữa cơm nhà bạn. Còn chần chờ gì mà không cùng mình thử ngay hôm nay?
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube CATE'S Kitchen.