Cách làm mì soba lạnh chuẩn vị Nhật Bản đơn giản tại nhà là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực Nhật nhưng muốn tự tay vào bếp. Cùng mình thử chế biến món nước này bạn nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Vắt mì soba khô | 2 cái |
| Nước dùng Dashi | 590 ml |
| Nước tương | 158 ml |
| Rượu mirin | 158 ml |
| Cá ngừ bào khô | 1 muỗng canh |
| Rong biển khô (loại để cuốn sushi) | 1/2 miếng |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Cải trắng | 1/4 củ |
| Món ăn kèm (trứng cá hồi/ dưa muối kiểu Nhật/…) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu nước chấm
Bạn chuẩn bị một cái quánh, đặt lên bếp, cho vào quánh 590ml nước dùng Dashi, 158ml nước tương, 158ml rượu mirin rồi khuấy đều và bật bếp đun sôi ở lửa trung bình.
Bạn chuẩn bị một túi vải nhỏ, cho vào túi 1 muỗng canh cá ngừ bào khô, khi nước dùng sôi thì bạn thả túi vào nồi nước dùng, đun thêm 3 phút.
Sau đó, bạn tắt bếp và để ngâm cá ngừ bào khô thêm 3 phút nữa rồi bạn cho phần nước chấm này bảo quản trong tủ lạnh.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể rót nước chấm vào khuôn silicon cỡ lớn và cấp đông. Khi nào ăn thì bạn chỉ cần lấy viên nước chấm ra và chờ rã đông là được.
Bước 2: Luộc mì soba
Bạn bắc lên bếp một nồi nước nhỏ. Khi nước sôi thì bạn cho mì vào nồi rồi luộc theo thời gian được ghi trên bao bì (khoảng 5 - 7 phút). Tiếp đến, bạn vớt mì ra, ngâm vào tô nước đá trong 3 phút để làm lạnh nhanh sợi mì.
Bước 3: Chuẩn bị các món ăn kèm
Hành lá thì bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Với lá rong biển, bạn hãy hơ qua trên ngọn lửa cho rong biển dậy hương thơm, sau đó dùng kéo cắt thành các sợi nhỏ.
Bạn dùng chén mài để mài một ít củ cải trắng, đồng thời chuẩn bị thêm các chén nhỏ khác để đựng các món ăn kèm khác.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn sẽ gắp mì soba ra rổ cho ráo bớt nước, sau đó cho mì ra dĩa. Cho lên trên mì một ít hành lá, trứng cá hồi. Chuẩn bị thêm 1 chiếc chén nhỏ để đựng nước chấm, rắc thêm một ít hành lá vào.
Khi thưởng thức, bạn sẽ gắp mì rồi chấm vào chén nước chấm, sau đó cho nhanh vào miệng. Từng sợi mì dai mềm, lành lạnh thấm đẫm nước chấm mằn mặn thơm thơm chắc hẳn sẽ khiến ai ăn cũng phải khen ngon.
Xem thêm:
- Cách làm nước sốt Kabayaki Nhật Bản nướng lươn và cá bằng nồi chống dính
- 6 cách nấu súp miso đơn giản cho bữa cơm thanh đạm chuẩn vị Nhật Bản
- Cách nấu miến sườn cay lá quế đơn giản, nhanh chóng tại nhà với nồi đất
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món mì soba lạnh chuẩn vị Nhật Bản ngay tại nhà. Không chỉ thơm ngon, thanh mát mà còn bổ dưỡng, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày