Cách làm món ghẹ xào miến đơn giản, đậm đà, thơm ngon

Ghẹ xào miến là món ăn lạ miệng được nhiều người ưa thích. Những sợi miến giòn dai nêm nếm đậm đà hòa cùng thịt ghẹ tươi ngọt khiến món miến xào như một bữa tiệc nhỏ thơm ngon. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay món xào này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ghẹ	1 kg
Thịt bò	200 gr
Giá	100 gr
Hành tây	1 củ
Cà rốt	1 củ
Rau cải thìa	200 gr
Nấm đông cô khô	50 gr
Nấm mèo khô	50 gr
Miến dong	200 gr
Tỏi	10 tép
Hành tím	5 củ
Hành lá	2 nhánh
Sả	3 nhánh
Coca (1 lon)	330 ml
Bột bắp	3 muỗng canh
Dầu hào	3 muỗng canh
Dầu ăn	6 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Ghẹ sống bạn mua về, để nguyên con rửa qua với nước cho sạch. Sau đó lấy 3 nhánh sả, đập dập, cắt khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay, cho vào đáy nồi rồi xếp ghẹ lên.

Tiếp đến bạn cho 330ml coca vào nồi, đậy nắp lại, bắc nồi lên bếp, bật bếp và hấp ghẹ với lửa vừa trong 15 phút là ghẹ chín.

Ghẹ chín, bạn tắt bếp, lấy từng con ghẹ tách mai. Chia ghẹ làm 2 phần, 1 phần dùng kềm kẹp bể phần vỏ, bóc lấy thịt cho ra dĩa. Phần con lại bẻ đôi con.

Mẹo: Mách nhỏ:Hấp ghẹ với coca để ghẹ được thơm ngon, hấp dẫn lạ vị hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo và nấm đông cô ngâm vào 2 tô nước sôi khoảng 30 phút cho nấm nở, sau đó bạn vớt nấm ra rửa sạch lại với nước, cắt bỏ chân nấm rồi thái sợi vừa ăn.

Rau cải thìa, cắt bỏ gốc, để nguyên cây rửa sạch với nước rồi đem trụng sơ với nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Miến dong cho vào thau ngâm với nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, một nửa đập dập, một nửa băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Hành lá, cắt bỏ gốc rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Giá rửa sạch với nước, cho ra rổ để ráo nước.

Thịt bò, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho thịt vào dĩa ướp với 1 muỗng canh dầu hào.

Cho vào chén 3 muỗng canh bột bắp, hoàn tan cùng 200ml nước.

Mẹo: Mách nhỏ: Miến dong ngâm nước khoảng 5 - 10 phút trước khi nấu để xào nhanh chín hơn

Bước 3: Xào các nguyên liệu ăn kèm

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi đập dập vào phi thơm.

Tỏi phi vàng thơm, vớt tỏi ra dĩa, cho tiếp 1/2 phần hành tím băm vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào đảo đều tay trong 5 phút. Thịt vừa chín tới bạn vớt thịt ra dĩa.

Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành tím còn lại rồi cho nấm mèo và nấm đông cô, cà rốt vào xào khoảng 2 phút.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nước bột bắp.

Đảo đều tay rồi cho cải thìa đã trụng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: Xào ghẹ với miến

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm phần tỏi băm.

Tỏi thơm, bạn cho phần mai và ghẹ bẻ đôi con vào xào cùng với hành tây cắt múi cau. Sau đó cho tiếp phần thịt ghẹ đã bóc vào đảo cùng và nêm với 1 muỗng canh dầu hào.

Tiếp đến bạn cho miến vào xào đảo đều khoảng 10 phút.

Nêm lên miến 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương.

Cho giá vào, đảo đều trong vòng 2 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành

Miến xào ghẹ đã chín, bạn cho tiếp hỗn hợp rau và nấm, thịt bò, hành lá vào, trộn đều lên, rắc thêm ít tiêu xay nữa là hoàn thành.

Bạn gắp miến xào ra dĩa, trình bày đẹp mắt cho thêm tỏi phi lên và thưởng thức cùng chén nước tương nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Dĩa miến xào ghẹ thơm lừng thật bắt mắt và hấp dẫn.

Những sợi miến dai dai được nêm nếm đậm đà hòa cùng thịt ghẹ tươi ngọt, cùng cà rốt, rau cải thìa giòn ngon, nấm đông cô, nấm mèo dai ngon tuyệt cú mèo phải không nào?

Đây chắc chắn là món ngon, lạ miệng cho bất kỳ ai. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Xem thêm:

• 4 cách làm ghẹ xào thơm ngon hấp dẫn, ăn mải mê
• 2 cách làm ghẹ rang me và rang muối ớt gây nghiện nhâm nhi ngày cuối tuần
• 2 cách làm ghẹ cháy tỏi và rang trứng muối hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Trên đây là bài hướng dẫn chi tiết cách làm món ghẹ xào miến cực ngon miệng giúp bạn và gia đình thưởng có thếm những bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ kênh YouTube: Ăn Ngon Sống Vui.