Với những người ưa thích các món ngon làm từ mực thì chắc chắn không thể bỏ qua món mực chiên nước mắm. Đây là một món chiên thơm ngon, hương vị đậm đà cực kỳ hao cơm. Hãy cùng mình vào bếp học ngay cách làm món mực chiên nước mắm nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực tươi | 1 kg |
| Hành tây | 1 củ |
| Hành lá | 4 nhánh |
| Tỏi | 3 tép |
| Bột năng | 3 muỗng canh |
| Tương ớt | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 150 ml |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá mua về bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay. Còn hành tây bạn bóc vỏ rửa sạch, cắt thành múi cau rồi tách ra thành từng lớp. Tiếp đến, bạn bóc vỏ 3 tép tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn.
Mực mua về bạn rút đầu ra, loại bỏ phần mắt, răng, túi mực, rồi lột sạch da mực, đem đi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt riêng phần thân và đầu ra rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
Lưu ý: Trong mực chứa nước rất nhiều,vì vậy bạn nên cắt thành những miếng to để khi chiên mực không bị teo lại nhỏ quá nhé!
Mẹo: Cách khử mùi tanh mực hiệu quảCho một ít bột năng hoặc bột bắp trộn với một ít nước rồi đem nhồi chung với mực để lấy đi phần nhớt và bớt tanh, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.Chà xát mực với hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng hoặc bóp đều mực với nước cốt chanh rồi rửa lại với nước.Ướp mực với 1 muỗng canh đường khoảng 5 - 7 phút rồi chà xát lên thân mực, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.Chần sơ mực qua nước sôi vài giây rồi ngâm vào tô nước đá khoảng 2 - 3 phút, vớt ra và để ráo.Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh mực hiệu quảLưu ý:Trong mực chứa nước rất nhiều,vì vậy bạn nên cắt thành những miếng to để khi chiên mực không bị teo lại nhỏ quá nhé!
Bước 2: Chiên mực
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì bạn cho 3 muỗng canh bột bắp vào, khuấy đều.
Sau đó, bạn gắp mực thả vào chiên trên lửa lớn. Đến khi mực hơi rám vàng thì bạn gắp ra đĩa có lót sẵn giấy để ráo dầu.
Bước 3: Làm mực chiên nước mắm
Bạn chắt bớt dầu ăn trong chảo ra chén chừa lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm.
Đến khi tỏi vàng thì bạn cho hành tây xào đều, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1/4 muỗng canh bột ngọt vào. Rồi bạn lại tiếp tục cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay với 1 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đều. Sau đó, bạn cho hành lá vào xào đều.
Cuồi cùng, bạn cho mực vào đảo đều đến khi thấy mực ráo và thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mực chiên nước mắm thơm ngon nức mũi ngay tại nhà rồi đó. Với thịt mực dai giòn, thấm đều gia vị kết hợp cùng mùi thơm của hành tây và tỏi đã tạo nên một món chiên vô cùng đậm đà, cực kì hao cơm.
Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay làm ngay để chiêu đãi cả nhà thôi nhé!
Xem thêm:
- Cách làm mực chiên lá lốt thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm
- Cách làm mực chiên giòn sốt me chua ngọt siêu ngon đậm đà hương vị
- 2 cách làm mực trứng - mực sữa chiên nước nắm thơm ngon dễ làm tại nhà
mình mong rằng với cách làm mực chiên nước mắm mang hương vị thơm ngon khó cưỡng, đậm đà trên từng miếng mực sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món ăn trên cả tuyệt vời trong bữa cơm. mình chúc bạn làm thành công món này nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày