Các món chiên ngon từ mực được mọi người đặc biệt yêu thích. Hôm nay cùng mình vào bếp làm món mực chiên lá lốt mới lạ hấp dẫn, đổi món cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực ống | 1 kg |
| Lá lốt | 100 gr |
| Bột chiên giòn | 100 gr |
| Gừng | 1 củ |
| Sả | 3 cây |
| Ớt | 1 trái |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Rượu trắng | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 500 ml |
| Hạt nêm | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về bạn làm sạch, cắt bỏ hết phần ruột và mắt mực, sau đó ngâm với 2 muỗng canh rượu trắng và 1/2 củ gừng đập dập trong 15 phút để khử mùi tanh của mực. Sau đó lấy ra rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp đó, bạn cắt mực thành từng khoanh tròn dài khoảng 1/2 lóng tay.
Sả và gừng bạn đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt bạn bỏ cuống rồi băm nhuyễn.
Lá lốt bạn rửa sạch rồi cắt sợi nhuyễn.
Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
Mẹo: Cách khử mùi tanh mực hiệu quảĐể khử mùi tanh của mực bạn cần sơ chế mực thật sạch, bạn cần lấy hết phần nội tạng và phần túi mực trong mực để loại bỏ mùi tanh.Sau đó bạn ngâm mực với rượu trắng trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước muối pha loãng để khử mùi tanh mực hiệu quả.Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
Bước 2: Ướp mực
Mực sau khi đã cắt và để ráo, bạn cho vào 1 cái thau, sau đó cho các nguyên liệu đã sơ chế vào gồm 3 cây sả băm nhuyễn, 1/2 củ gừng băm nhuyễn, 1 trái ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.
Dùng tay trộn đều và ướp trong 7 phút cho mực thấm gia vị.
Sau đó, cho 100gr bột chiên giòn vào phần mực đã ướp và trộn đều cho mực áo 1 lớp bột.
Bước 3: Chiên mực
Bắc chảo lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng già, cho từ miếng mực vào chiên khoảng 10 phút cho mực vàng đều rồi cho tiếp 100gr lá lốt đã cắt nhỏ vào chiên thêm 4 phút.
Sau đó dùng vá vớt mực ra 1 cái rổ để ráo dầu.
Bước 4: Thành phẩm
Mực chiên bên ngoài vàng giòn, bên trong dai dai thấm gia vị, cùng với vị thơm đặc trưng của lá lốt mang đến cho bạn cảm giác vô cùng hòa quyện.
Những miếng mực chiên mềm dai ngon mà ăn chung với lá lốt thật là tuyệt phải không các bạn. Cùng nhau thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!
Xem thêm:
- Cách làm mực chiên giòn sốt me chua ngọt siêu ngon đậm đà hương vị
- Cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon
- Cách làm mực nhồi trứng muối chiên giòn rụm, béo ngậy cực ngon miệng
Với hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên lá lốt hấp dẫn, mình hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày