Cách làm mực hấp rim mắm tỏi giòn ngon, cay nồng bắt vị tại nhà

Nếu bạn là một tín đồ của hải sản thì không nên bỏ qua món mực hấp rim mắm tỏi. Món ăn với hương vị thơm ngon, đậm đà nhưng vẫn không làm mất đi độ ngọt tươi vốn có của mực. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp cùng mình học ngay cách làm món chiên này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực (Có thể sử dụng các loại mực tuỳ thích)	400 gr
Tỏi	5 tép
Ớt	2 quả
Gừng	1/2 củ
Hành tím	2 củ
Hành lá	3 nhánh
Mước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Mực mua về bạn kéo phần đầu ra khỏi thân mực rồi loại bỏ phần túi mực và bộ phận tiêu hóa của chúng.

Sau đó, bạn kéo mạnh phần xương sống màu trắng ở lưng mực rồi rửa mực qua nhiều lần với nước sạch sau đó vớt ra và để ráo.

Xem chi tiết: Cách sơ chế mực đúng cách

Mẹo: Cách sơ chế mực sạch đúng cáchBước 1:Dùng tay kéo nhẹ phần đầu mực ra khỏi thân mực rồi bóc bỏ túi mực, nếu bể túi mực thì rửa sạch với nước.Bước 2:Cắt bỏ phần mắt và răng mực.Bước 3:Để lột da mực bạn dùng dao cắt 1 đường trên đầu thân mực, rồi dùng tay kéo mạnh phần da.Bước 4:Làm sạch ruột và đầu mực rồi rửa sạch lại với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế mực đúng cách

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, lấy 1 củ hành tím cắt lát để hấp mực, 1 củ hành tím còn lại thì băm nhuyễn cùng với tỏi.

Ớt rửa sạch bỏ cuống, lấy 1 quả ớt đem băm nhuyễn, 1 quả bỏ hạt rồi cắt sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, chia thành phần đầu và phần lá rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Hấp mực

Bắc nồi hấp lên bếp, vặn lửa vừa, cho mực vào rồi rải đều hành tím và gừng cắt lát lên trên mực. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 4 phút thì tắt bếp.

Để mực săn và giòn hơn thì bạn ngâm mực trong nước đá khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra rổ và để ráo.

Bước 4: Ướp mực

Cho mực đã hấp vào thau nhỏ cùng với các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1/2 phần tỏi, hành tím, ớt băm, đầu hành lá đã chuẩn bị.

Trộn đều cho mực thấm đều gia vị, sau đó ướp mực khoảng 20 phút.

Bước 5: Rim mực

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường nấu với lửa vừa.

Đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hết phần tỏi, hành tím, ớt băm với đầu hành lá còn lại vào chảo phi thơm.

Sau đó, cho mực đã ướp lúc nãy vào chảo rim với lửa nhỏ khoảng 7 - 10 phút cho đến khi nước mực hơi sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Tiếp đến, cho phần ớt cắt sợi và lá hành cắt nhỏ lên trên mực, đảo đều khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý:Trong lúc rim bạn nhớ đảo đều tay để mực có thể ngấm đều gia vị nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Mực hấp rim mắm tỏi có màu sắc vô cùng bắt mắt với phần mực dai giòn thấm đẫm gia vị quyện cùng mùi thơm của hành tỏi phi thơm.

Món này mà ăn cùng với một chén cơm nóng trong tiết trời se se lạnh nữa thì bá cháy. Vào bếp thử làm ngay bạn nhé!

Xem thêm:

• 2 cách làm mực hấp hành thơm lừng dậy vị cho bữa cơm ngon miệng
• 2 cách làm mực chiên giòn, mực chiên xù thơm ngon giòn dai xịn như nhà hàng
• Cách làm nộm mực khô hoa chuối ngon ngất ngây, không bị thâm

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mực hấp rim mắm tỏi thơm ngon, khó cưỡng mà mình muốn chia sẻ đến cho bạn. Vào bếp trổ tài ngay cho gia đình cùng thưởng thức nào, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy. Chúc bạn thành công nhé!