Cách làm mực lụi nướng sả thơm lừng, hấp dẫn, dai ngon

Mực lụi nướng sả vô cùng thơm ngon hấp dẫn mà công thức chế biến lại còn rất đơn giản. Đây sẽ là món nướng phù hợp cho những bữa tiệc với bạn bè và người thân. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt xay	100 gr
Giò sống	50 gr
Mực ống	200 gr
Lá dứa	4 nhánh
Sả	5 cây
Ớt sừng	1 trái
Bột ớt	1/2 muỗng cà phê
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Tắc	1 trái
Tương ớt	1 muỗng canh
Bột nêm	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

Cắt bỏ những sợi xúc tu dài, phần đầu với thân rồi lấy mai mực. Kéo phần xương sống ra khỏi thân rồi rửa sạch bên trong thân mực dưới vòi nước. Bóc bỏ lớp màng màu tím bao quanh con mực để tránh mực tan ra khi chế biến.

Ướp mực với 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ớt. Cắt hở một chút phần đuôi mực để cho nhân vào dễ dàng hơn.

Bước 2: Ướp nhân thịt giò sống

Đầu tiên, ướp thịt xay với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Nên ướp thịt xay với gia vị trước khi cho giò sống vào giúp món ăn hài hòa hơn.

Sau đó, cho vào 50g giò sống, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, trộn đều.

Bước 3: Nhồi nhân

Cắt hở 1 phần đuôi mực. Cho nhân vào khoảng 3/4 con mực. Cắt sả thành đoạn khoảng 10cm. Lụi sả vào mực để nhân mỏng, chín đều và tăng hương sả cho món ăn. Cho râu mực vào cuối cùng.

Dùng lá dứa buộc chặt đầu mực.

Bước 4: Nướng mực

Trước hết, vặn lò nướng trước nóng đến 220 độ C, sau đó cho mực vào nướng trong 15 phút giúp mực chín săn và ngọt thịt.

Sau đó cắt thành khoanh sau khi mực chín.

Bước 5: Pha nước chấm

Pha nước sốt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh sả băm, 1/3 muỗng canh ớt băm, nước cốt tắc 1 trái, 1 muỗng canh tương ớt và khuấy đều.

Bước 6: Thành phẩm

Những khoanh mực đầy đặn ngọt mềm, nồng đượm mùi sả ớt, một chút thơm thơm của lá dứa. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn dùng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Xem thêm:

• 4 cách làm món mực nướng với sa tế, muối ớt ngon bá cháy
• 2 Cách làm mực dồn thịt đơn giản giòn ngon, dễ làm chiêu đãi cả nhà
• Cách nướng mực khô bằng lò vi sóng dai ngon siêu nhanh siêu dễ

Hi vọng công thức vừa rồi sẽ giúp bạn thực hiện món mực lụi nướng sả hấp dẫn, đơn giản tại nhà dành cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay