Cách làm mứt cau kiểng non dẻo mềm thơm ngon cho ngày Tết

Mứt cau kiểng là món ăn dân dã của người miền Tây vào mỗi dịp Tết đến. Món mứt có màu đỏ, dẻo mềm lại có vị chua ngọt rất dễ ăn, vừa thơm ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cũng muốn đổi vị mứt ngày Tết cho gia đình mình thì hãy vào bếp ngay cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
4 giờ	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cau kiểng non (gồm vỏ)	1 kg
Phèn chua	5 gr
Nước ngọt sting đỏ	50 ml
Đường	250 gr

Cách chế biến

Bước 1: Tách lấy ruột cau

Dùng chày hoặc búa đập nhẹ phần vỏ xanh để lấy phần ruột cau.

Bước 2: Ngâm cau

Hòa 5gr phèn chua cùng một ít nước, sau đó bạn cho ruột cau vào ngâm 4 tiếng cho ra mủ.

Sau 4 tiếng, bạn đổ phần nước phèn chua rồi dùng tay bóp phần ruột cau lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần.

Tiếp theo, bạn ngâm qua đêm ruột cau cùng nước cốt chanh pha loãng.

Sau khi ngâm qua đêm, bạn tiếp tục bóp ruột cau với nước sạch đến khi nào nếm thử cau hết chát là được.

Cuối cùng, cho cau ra rổ và để thật ráo nước.

Bước 3: Ngâm cau với đường

Trộn đều phần cau với 250gr đường, 50ml nước ngọt sting đỏ.

Bước 4: Phơi mứt cau

Phơi mứt cau dưới trời nắng to từ 4 - 5 ngày đến khi phần mứt khô ráo, đường kết tinh vào mứt là hoàn tất.

Mẹo: Lưu ý:Trong quá trình phơi, bạn nhớ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để cau thấm đều đường nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Mứt cau có mùi thơm nhẹ, khi ăn thì mứt deo dẻo, chua chua ngọt ngọt, dùng thử một miếng là thích mê!

Cách bảo quản mứt

• Khi mứt nguội hẳn, bạn hãy bảo quản bằng cách cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín.
• Cất các lọ mứt vào tủ kín, môi trường khô ráo, tránh những nơi có nhiệt độ cao như nhà bếp.
• Không nên để mứt trong ngăn mát tủ lạnh. Vì điều này sẽ làm hỏng mứt và bị chảy nước nếu đặt ra ngoài nhiệt độ phòng.
• Để tránh tình trạng kiến bu, bạn chỉ cần cho vài cọng nguyệt quế, đinh hương vào hộp, lọ mứt.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vỏ trái cây họ quýt như chanh, bưởi đặt vào trong tủ cũng sẽ có công dụng đuổi kiến hiệu quả.

Xem thêm:

• Cách làm mứt củ năng giòn sựt thơm ngon đơn giản cho ngày Lễ Tết
• Cách làm mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu thêm sắc màu cho ngày Tết
• Cách làm mứt khoai mì vị lá dứa dẻo mềm thơm ngon đón Tết

mình chúc bạn thực hiện thành công món mứt cau kiểng non dẻo mềm thơm ngon, lạ miệng cho ngày Lễ Tết năm nay nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Gấu Miền Tây