Cách làm mứt củ đậu - củ sắn thơm ngon lạ miệng cho ngày Tết

Cùng làm phong phú mâm mứt ngày Tết nhà bạn với món mứt củ đậu thơm ngon, lạ miệng và tốt cho sức khỏe. Với vị ngọt thanh mát, phần mứt dai mềm, chắc chắn sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngon. Vào bếp cùng mình thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ đậu (1kg2)	2 củ
Vôi ăn trầu	1 muỗng canh
Đường	500 gr
Muối	1 ít
Vani	1 ống
Nước	2 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế củ đậu

Gọt vỏ củ đậu, rửa sạch rồi cắt thành nhiều que dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Cho vào thau 2 lít nước, 1 muỗng canh vôi ăn trầu rồi dùng tay khuấy đều cho vôi hòa tan.

Để yên nước vôi khoảng 15 phút cho vôi lắng cặn xuống đáy, sau đó bạn chắt lấy phần nước trong ở phía trên để sử dụng.

Tiếp theo, bạn cho phần củ đậu vào thau nước vôi và ngâm từ 2 - 3 tiếng.

Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch củ đậu qua 4 - 5 lần nước rồi để ráo.

Bước 2: Luộc củ đậu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 lít nước lọc, đun sôi với lửa lớn. Tiếp đến, cho vào 1 muỗng canh muối và phần củ đậu đã sơ chế, chần sơ củ đậu đến khi nước trong nồi sôi lại thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp củ đậu với đường

Cho 500gr đường vào tô củ đậu, trộn đều và ướp hỗn hợp qua đêm cho đường ngấm đều vào phần củ đậu.

Bước 4: Sên mứt củ đậu

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần củ đậu đã ngâm (bao gồm cả nước đường) vào, sên mứt trên lửa lớn cho đến khi nước đường cạn bớt 1/2 lượng ban đầu.

Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi đường kết tinh vào mứt thì tắt lửa. Lúc này mứt sẽ còn khá ướt tuy nhiên với sức nóng của chảo sẽ nhanh chóng làm cho mứt khô ráo.

Cuối cùng, bạn cho vào 1 ống vani rồi đảo đều đến khi mứt khô ráo hoàn toàn.

Bước 5: Thành phẩm

Món mứt có mùi thơm nhẹ từ vani, mặc dù được bao phủ bởi 1 lớp đường nhưng mứt lại có vị ngọt vừa phải, mềm dẻo và đem đến cho người dùng cảm giác thanh mát, lạ miệng khi nếm thử.

Cách bảo quản mứt không bị kiến bu, chảy nước

• Khi mứt đậu nguội hẳn, bạn hãy bảo quản bằng cách cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín.
• Cất các lọ mứt vào tủ kín, môi trường khô ráo, tránh những nơi có nhiệt độ cao như nhà bếp.
• Không nên để mứt đậu trong ngăn mát tủ lạnh. Vì điều này sẽ làm hỏng mứt và bị chảy nước nếu đặt ra ngoài nhiệt độ phòng.
• Để tránh tình trạng kiến bu, bạn chỉ cần cho vài cọng nguyệt quế, đinh hương vào hộp, lọ mứt.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vỏ trái cây họ quýt như chanh, bưởi đặt vào trong tủ cũng sẽ có công dụng đuổi kiến hiệu quả.

Xem thêm:

• Cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy
• Cách làm mứt dứa sấy dẻo thơm ngon dẻo dai dễ làm
• 2 cách làm mứt đậu đỏ và đậu ngự ngọt bùi, thơm ngon dễ làm đón Tết

Trên đây là bài viết hướng dẫn làm món mứt củ đậu mà mình chia sẻ, chúc bạn thực hiện thành công món mứt thanh mát, thơm ngon này để thêm vào mâm mứt ngày Tết của gia đình mình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=6H8iXmWHxvw