Cách làm mứt khoai lang tím thơm ngon dễ làm cho ngày Lễ Tết

Mứt khoai lang bắt mắt với sắc tím, vừa dẻo mềm lại ngọt bùi thơm ngon. Món mứt cực kỳ dễ ăn và bổ dưỡng, vậy nên hãy vào bếp cùng mình thực hiện để làm phong phú thêm mâm mứt Tết nhà bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người - khoảng 1kg mứt)

Nguyên liệu	Định lượng
2 khoai lang tím	1 kg
Đường	500 gr
Vôi ăn trầu	1 muỗng canh
Vani	1 ít
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Gọt vỏ khoai lang tím tím rồi rửa sạch với nước.

Đầu tiên, bạn cắt lát khoai lang có độ dày 1 lóng tay nhỏ. Sau đó, bạn tiếp tục cắt những miếng khoai này thành nhiều sợi có độ dày tương tự.

Cho vào thau 2 lít nước, 1 muỗng canh vôi ăn trầu rồi dùng tay khuấy đều cho vôi hòa tan.

Để yên nước vôi khoảng 15 phút cho vôi lắng cặn xuống đáy, sau đó bạn chắt lấy phần nước trong ở phía trên để sử dụng.

Tiếp theo, bạn cho phần khoai lang vào thau nước vôi và ngâm từ 2 - 3 tiếng.

Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch lại qua 4 - 5 lần nước rồi để ráo.

Bước 2: Luộc khoai lang

Nấu sôi 1 nồi nước, cho vào 1 ít muối, phần khoai lang, chần sơ khoai đến khi nước trong nồi sôi lại thì vớt ra.

Thay nước trong nồi, cho thêm 1 ít muối và tiếp tục chần sơ khoai lang lần 2 rồi để ráo.

Bước 3: Ướp khoai với đường

Tiếp theo, cho 500gr đường vào phần khoai lang, trộn đều và ướp hỗn hợp qua đêm.

Bước 4: Sên mứt khoai lang

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần khoai lang đã ngâm (bao gồm cả nước đường). Sên mứt trên lửa lớn đến khi nước đường hơi cạn bớt 1/2 lượng ban đầu.

Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi đường kết tinh xung quanh chảo và mứt thì tắt bếp. Lúc này mứt sẽ còn khá ướt tuy nhiên với sức nóng của chảo sẽ nhanh chóng làm cho mứt khô ráo.

Cuối cùng, bạn cho vào 1 ít vani rồi đảo đều đến khi mứt khô ráo hoàn toàn.

Bước 5: Thành phẩm

Món mứt có màu tím đậm bắt mắt, khi ăn thì dẻo mềm và có vị ngọt bùi, béo nhẹ, cực kỳ thơm ngon.

Cách bảo quản mứt lâu không bị chảy nước

• Khi mứt nguội hẳn, bạn hãy bảo quản bằng cách cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín.
• Cất các lọ mứt vào tủ kín, môi trường khô ráo, tránh những nơi có nhiệt độ cao như nhà bếp.
• Không nên để mứt đậu trong ngăn mát tủ lạnh. Vì điều này sẽ làm hỏng mứt và bị chảy nước nếu đặt ra ngoài nhiệt độ phòng.
• Để tránh tình trạng kiến bu, bạn chỉ cần cho vài cọng nguyệt quế, đinh hương vào hộp, lọ mứt.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vỏ trái cây họ quýt như chanh, bưởi đặt vào trong tủ cũng sẽ có công dụng đuổi kiến hiệu quả.

Xem thêm:

• Cách làm mứt củ đậu - củ sắn thơm ngon lạ miệng cho ngày Tết
• Cách làm mứt dứa sấy dẻo thơm ngon dẻo dai dễ làm
• 2 cách làm mứt đậu đỏ và đậu ngự ngọt bùi, thơm ngon dễ làm đón Tết

Trên đây là công thức làm món mứt khoai lang tím dẻo mềm mà mình chia sẻ, chúc bạn thực hiện thành công món mứt thơm ngon này để chiêu đãi gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=ctAypHT4ZbU