Cách làm mứt ổi dẻo thơm lạ miệng cho cả gia đình vào dịp Trung thu

Mứt ổi dẻo ngon sẽ là một món ăn vặt hấp dẫn cho gia đình mình đấy! Hãy cùng vào bếp với mình để làm ngay món mứt ổi dẻo ngon, chua ngọt này, hứa hẹn sẽ làm hài lòng gia đình bạn!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
4 giờ 30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ổi	1 kg
Chanh	1 quả
Đường	400 gr
Ớt bột	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho vào thau khoảng 1 lít nước lạnh, thêm 1 ít muối và 1/2 quả chanh (vắt lấy nước).

Ổi rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Gọt xong bạn ngâm vào thau nước muối.

Sau đó cắt ổi thành những lát có độ dày khoảng 1 cm, bỏ hạt. Ngâm vào thau nước muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp ổi

Cho vào thau 1 lớp đường, sau đó 1 lớp ổi cho đến khi hết phần ổi và đường.

Ướp đường khoảng 3 - 4 tiếng cho ổi thấm.

Bước 3: Sên mứt

Cho toàn bộ phần ổi và phần nước đường ở trên vào chảo, bật bếp lửa to cho phần nước đường sôi lên.

Khi nước đường đã sôi thì hạ xuống lửa vừa, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo nhẹ và tiếp tục sên cho nước đường hơi sánh lại.

Khi nước đường đã cạn sệt lại thì hạ lửa nhỏ, vắt nước cốt 1/2 quả chanh còn lại vào, sên cho đến khi nước đường cạn sệt, keo lại, nước chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, cho 1 muỗng canh ớt bột vào, trộn đều.

Mẹo nhỏ:

Mẹo: Mẹo nhỏ:Khi nước đường đã sệt lại, nấu lửa nhỏ, bạn nhớ đảo đều tay để mứt không bị cháy nhé.Vắt chanh vào chảo đường trong lúc sên, giúp cân bằng vị ngọt. Món mứt sau khi hoàn thành sẽ không bị ngọt gắt mà chua chua ngọt ngọt rất ngon.Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng thêm ít muối cho đậm đà, tăng thêm ớt bột cho cay cay hấp dẫn.

Bước 4: Sấy khô mứt

Xếp mứt đã nấu ra khay.

Bạn có thể hong quạt khoảng 1 - 2 tiếng cho mứt khô ráo hoặc đem phơi dưới nắng to khoảng 1 tiếng.

Cách khác, bạn cho mứt vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút và lấy ra.

Mẹo nhỏ:

Sấy mứt giúp mứt khô ráo, dẻo ngon hơn và cũng bảo quản được lâu hơn. Bạn đừng bỏ qua công đoạn này nhé!

Mẹo: Mẹo nhỏ:Sấy mứt giúp mứt khô ráo, dẻo ngon hơn và cũng bảo quản được lâu hơn. Bạn đừng bỏ qua công đoạn này nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Mứt ổi dẻo dẻo, mềm ngon lại đậm đà với vị chua nhẹ, ngọt ngọt, cay cay, thêm màu vàng đẹp mắt, thật ngon đúng không nào. Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!

Cách bảo quản mứt và những lưu ý khi làm mứt

• Để bảo quản được lâu, bạn đợi cho mứt nguội hẳn. Sau đó cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp đậy kín nắp, bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản mứt từ vài tháng đến một năm.
• Tuy mứt có thể giữ được lâu nhưng bạn không nên để quá lâu, sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của mứt.
• Các dụng cụ như lọ thủy tinh hoặc thìa dùng để lấy mứt cần phải đảm bảo sạch, khô ráo nếu không sẽ khiến mứt bị đóng váng hoặc bị hỏng.

Xem thêm:

• Cách làm mứt bí cực đơn giản mà thơm ngon đãi khách ngày Tết
• Cách làm mứt cùi bưởi trắng tinh thơm ngon the mát không bị đắng
• Cách làm mứt chuối dẻo bằng lò vi sóng chuẩn mứt ngon ngày Tết

Thật đơn giản để thực hiện món mứt ổi hấp dẫn mới lạ này đúng không nào. Cùng vào bếp ngay nhé, mình chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ