Mứt su hào dẻo thơm ngon, ngọt ngọt, độc đáo, thật lạ miệng đúng không nào? Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món mứt ngon ngày Tết này cho gia đình mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 4 giờ | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Su hào (700gr) | 1 củ |
| Đường | 300 gr |
| Muối | 1 muỗng canh |
| Bột nghệ | 1 muỗng canh |
| Vani | 1 ống |
| Vôi sống | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế su hào
Su hào gọt bỏ vỏ, cắt thành sợi to dày 0.5 hoặc 0.7cm vừa phải như hình.
Bước 2: Ngâm su hào
Vôi sống cho vào nước lạnh và để yên cho vôi lắng xuống, gạn lấy phần nước trong ở trên để ngâm su hào.
Ngâm su hào với phần nước vôi ở trên trong vòng 1 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh.
Tiếp tục ngâm su hào vào nước muối cho ra hết nhựa và bớt mùi hăng, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa thật sạch với nước lạnh. Để ráo su hào.
Nước vôi trong sẽ giúp cho mứt sau khi sên cứng ở bên ngoài nhưng vẫn mềm dẻo ở bên trong.
Mẹo: Mẹo:Nước vôi trong sẽ giúp cho mứt sau khi sên cứng ở bên ngoài nhưng vẫn mềm dẻo ở bên trong.
Bước 3: Ướp đường
Cho su hào đã để ráo vào thau lớn, thêm 300gr đường, 1 muỗng canh bột nghệ đã pha với một ít nước, trộn đều rồi ướp su hào khoảng 2 tiếng cho thấm.
Bước 4: Sên mứt su hào
Cho phần nước đường ở trên vào chảo, bật bếp lửa to cho phần nước đường sôi lên.
Khi nước đường đã sôi thì cho su hào vào, đảo nhẹ và tiếp tục sên cho nước đường hơi sánh lại. Vớt bỏ bọt nổi lên nếu có.
Khi nước đường đã cạn sệt lại thì hạ lửa nhỏ, sên cho đến khi nước đường cạn sệt, keo lại, nước chuyển sang màu vàng sậm thì cho thêm 1 ống vani vào, sên cho đường khô lại như hình thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Mứt su hào thơm ngon với su hào dẻo dẻo, ngọt ngào lạ miệng, thêm màu sắc đẹp mắt thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!
Cách bảo quản mứt và những lưu ý khi làm mứt:
- Để bảo quản được lâu, bạn đợi cho mứt nguội hẳn. Sau đó cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp đậy kín nắp, bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản mứt từ vài tháng đến một năm.
- Tuy mứt có thể giữ được lâu nhưng bạn không nên để quá lâu, sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của mứt.
- Các dụng cụ như lọ thủy tinh hoặc thìa dùng để lấy mứt cần phải đảm bảo sạch, khô ráo nếu không sẽ khiến mứt bị đóng váng hoặc bị hỏng.
Xem thêm:
- Cách làm mứt bí cực đơn giản mà thơm ngon đãi khách ngày Tết
- Cách làm mứt cùi bưởi trắng tinh thơm ngon the mát không bị đắng
- Cách làm mứt chuối dẻo bằng lò vi sóng chuẩn mứt ngon ngày Tết
Thật đơn giản để thực hiện món mứt su hào hấp dẫn mới lạ này đúng không nào. Cùng vào bếp ngay nhé, mình chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày