Cách làm nem gà nấm khô giòn vỏ mềm nhân cực kỳ lạ miệng ngày lễ Tết

Nem rán là một trong những món ăn đặc trưng ngày lễ tết, với hương vị thơm ngon, giòn tan trong miệng, các cuốn nem làm bao người say mê. Hôm nay, bạn hãy cùng mình vào bếp và học ngay cách làm nem gà nấm khô, một món chiên lạ mà quen để thưởng thức cùng gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh đa nem (1 bịch)	400 gr
Ức gà	400 gr
Mộc nhĩ khô	10 gr
Nấm hương khô	30 gr
Miến khô	45 gr
Cà rốt (cỡ vừa)	1 củ
Hành tây (cỡ vừa)	1 củ
Khoai tây (đã hấp chín và nghiền nát)	1 chén
Trứng gà	4 quả
Dầu ô liu	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Hành lá	5 nhánh
Tỏi	1 củ
Ớt	3 quả

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với 400gr ức gà, bạn rửa sạch, cắt khúc và cho vào máy xay cầm tay và xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn ngâm miến và mộc nhĩ khô trong nước lạnh. Sau 30 phút, bạn vớt ra và để ráo rồi xay nhỏ tương tự gà.

Về hành tây và cà rốt bạn cũng làm sạch, bỏ vỏ rồi đem đi xay nhỏ. Còn hành lá sau khi rửa sạch, để ráo, bạn dùng dao cắt nhỏ là được.

Bước 2: Trộn và cuốn nem

Để làm nhân, bạn cho tất cả nguyên liệu vào thau hoặc tô lớn, thêm 3 - 4 quả trứng và khoai tây nghiền vào cùng 1 ít dầu ô liu (có thể thay bằng dầu ăn) rồi trộn đều, để hỗn hợp nghỉ 5 phút.

Tiếp theo, bạn khéo léo cho từng muỗng canh nhân vừa đủ vào bánh đa nem, gấp 2 mép và cuộn tròn lại. Làm lần lượt đến khi hết nhân. Nếu bạn chiên bằng chảo thì nên vừa cuốn vừa chiên để thành phẩm nem được ngon nhất.

Mẹo: Mách nhỏ:Sở dĩ công thức này không nêm gia vị cho nhân là vì bánh đa nem thông thường đã có vị mặn và khi ăn sẽ còn dùng kèm với nước chấm.Ngoài ra, nếu bạn lo sợ nhân ức gà sẽ khô thì bạn hãy yên tâm vì đã có khoai tây nghiền. Khoai sẽ giúp nhân nem mềm và thơm ngọt lắm đấy!Về phần trứng, để tạo độ kết dính cho nhân và giúp thành phẩm mềm ngon, bạn nên lấy cả lòng đỏ lẫn lòng trắng nhé!

Bước 3: Rán nem

Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho lượng dầu vừa đủ vào, đợi khi vừa sôi bạn cho nem vào chiên ngay và lăn đều để nem giòn tan. Sau khoảng 5 phút rán nem và thường xuyên trở đều các mặt, bạn quan sát thấy nem vàng đều 2 mặt thì vớt ra cho ráo dầu.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để rán nem. Bạn hãy dùng cọ hoặc bình xịt tạo lớp dầu mỏng trên bề mặt nem giúp thành phẩm vàng giòn đẹp mắt, ngon miệng.

Bước 4: Pha nước chấm

Trước hết, bạn rửa sạch tỏi ớt, bỏ vỏ tỏi và băm nhuyễn rồi để riêng. Sau đó, bạn đem ngâm tỏi vào nước chanh khoảng tầm 10 - 15 phút (đây chính là bí quyết giúp tỏi nổi lên bề mặt và làm tô nước chấm ngon mắt hơn).

Kế đến, bạn chuẩn bị tô, cho nước mắm và các nguyên liệu theo tỉ lệ 1 đường : 1 nước mắm : 1 chua (chanh, giấm,...) : 5 nước rồi khuấy đều.

Cuối cùng, bạn cho tỏi đã ngâm cùng ớt tùy ý vào tô nước chấm là hoàn thành rồi đó!

Bước 5: Thành phẩm

Nem rán giòn rụm, vàng đều với hương vị cực kỳ lôi cuốn lại còn bổ dưỡng với nhân ức gà kết hợp cùng rau củ. Chấm kèm thêm nước mắm chua ngọt là hết ý.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm thêm bún và rau xanh cũng ngon lắm đó, hãy trổ tài ngay để thưởng thức cùng người thân hoặc chiêu đãi bạn bè nhé!

Xem thêm:

• Cách làm nem rán chay - chả giò chay giòn tan ngon khó cưỡng
• 2 Cách làm chả giò nhân thịt gà với nấm và khoai tây vàng giòn rôm rốp
• Cách làm chả giò bắp chay hấp dẫn, thơm ngon cho cả nhà

Vậy là mình đã hướng dẫn bạn xong cách làm nem gà rán thơm ngon và đầy dinh dưỡng để chiêu đãi người thân rồi. Cuối tuần này hãy trổ tài và thưởng thức cùng gia đình ngay nhé!