Cách làm chả giò bắp chay hấp dẫn, thơm ngon cho cả nhà

Chả giò là một món chiên quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam và đặc biệt còn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thử qua món chả giò bắp chay thơm ngon, giòn rụm mà cách làm thì lại vô cùng đơn giản chưa? Hôm nay, mình sẽ vào bếp để hướng dẫn bạn thực hiện món ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp Mỹ	250 gr
Đậu hũ	1 miếng
Khoai tây (khoảng 100gr)	1 củ
Cà rốt (khoảng 50gr)	1 củ
Sắn (khoảng 50gr)	1 củ
Bí đỏ	50 gr
Nấm mèo	50 gr
Hành lá (băm nhuyễn)	2 nhánh
Hành tím (băm nhuyễn)	6 củ
Miến	30 gr
Bánh tráng mỏng (khoảng 100gr)	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành sợi mỏng dài. Sau đó, cho tất cả vào thau nước pha loãng 1 muỗng canh muối và ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo bớt nước và băm nhuyễn.

Bắp Mỹ bạn lột bỏ vỏ và râu, dùng dao cắt hạt bắp và đem rửa sơ qua nước rồi để ráo.

Nấm mèo ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút cho nở ra rồi rửa sạch, dùng dao cắt bỏ gốc và cắt thành những sợi mỏng dài.

Miến ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho mềm và hơi nở ra thì vớt ra rổ rồi dùng kéo cắt thành đoạn ngắn khoảng 1 lóng tay.

Đậu phụ mua về rửa qua với nước sạch, cho vào chén nhỏ rồi dùng muỗng dằm nhuyễn ra.

Bước 2: Làm nhân chả giò

Cho tất cả hỗn hợp đã băm nhuyễn vào một cái tô lớn rồi nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm và hành lá đã băm nhuyễn, trộn tất cả lên thật đều và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Cuốn chả giò bắp chay

Trải bánh tráng lên thớt hoặc một mặt phẳng sạch sẽ bất kì, múc 1 muỗng canh phần nhân đã làm cho lên mặt bánh tráng rồi gấp hai bên mép bánh lại và cuộn tròn. Tiếp tục làm như thế cho đến khi hết số nhân đã chuẩn bị.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn có thể thoa một ít nước sạch hoặc dầu ăn lên bánh tráng để bánh mềm, khi cuốn không bị nứt vỡ.

Bước 4: Chiên chả giò

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật lửa vừa, khi dầu nóng xuất hiện bọt khí li ti thì bạn cho chả giò bắp vào và chiên đến khi vàng giòn hai mặt thì gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Chả giò bắp chay được chiên vàng ươm đều hai mặt và ráo dầu trông rất hấp dẫn. Cắn thử một miếng bạn sẽ bị thu hút bởi âm thanh giòn rụm, hương vị thơm ngon tròn vị của các nguyên liệu tươi sạch, càng ăn lại càng mê.

Bạn có thể ăn cuốn chả giò bắp chay với bún tươi, rau sống, dưa chuột và chấm cùng nước chấm đu đủ chua thanh dậy vị nhé!

Xem thêm:

• Cách làm ram bắp chay giòn thơm ngon siêu đơn giản
• Cách làm ram bắp thịt giòn ngon hấp dẫn nhà nào cũng mê
• Cách làm ram bắp giòn rụm thơm ngon hấp dẫn dễ làm

Trên đây là toàn bộ công thức làm món chả giò bắp chay thơm ngon, giòn rụm cực hấp dẫn để bạn làm mới thực đơn món chiên cho gia đình. mình chúc bạn thực hiện thành công món ăn và có những phút giây thưởng thức trọn vẹn nhé!