Cách làm nhút hoa chuối (bắp chuối) xứ Nghệ trắng giòn đơn giản tại nhà

Ai ở xứ Nghệ chắc hẳn cũng không thể quên được mùi vị thơm ngon của món nhút hoa chuối. Hôm nay hãy cùng mình vào bếp làm ngay món nhút hoa chuối chuẩn xứ Nghệ ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp hoa chuối (2.5 - 3kg)	2 cái
Muối hạt	1 ít
Riềng	1 củ
Sả	4 cây
Trái ớt tươi	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (hoa chuối, sả, ớt)

Hoa chuối bạn dùng dao 2 lưỡi, thái mỏng hoa theo hình tròn từ chóp hoa. Sả và riềng bạn rửa sạch, thái mỏng. Ớt rửa sạch thái mỏng.

Khi cắt xong thì thả hết tất cả bắp chuối vào hỗn hợp nước muối và chanh pha loãng để ngâm trong khoảng 20 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn như ban đầu đồng thời tiết sạch nhựa ra bên ngoài.

Mẹo: Mẹo giúp hoa chuối không bị đen:Khi cắt xong thì thả hết tất cả bắp chuối vào hỗn hợp nước muối và chanh pha loãng để ngâm trong khoảng 20 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn như ban đầu đồng thời tiết sạch nhựa ra bên ngoài.

Bước 2: Nhồi hoa chuối

Sau khi cắt bắp chuối, bạn cho bắp chuối đã thái vào thau, cho thêm vào thau 1 nắm muối hạt rồi dùng tay nhào bắp chuối đều để hoa chuối sạch nhựa và rút bớt nước trong bắp chuối.

Bước 3: Trộn sả và ngâm nhút

Khi hoa chuối mềm, nước nhựa bắp chuối tiết ra thì bạn dùng tay vắt mạnh lấy trút đi phần nước nhựa trong hoa chuối. Cho hoa bắp chuối vào thau mới, cho thêm sả và gừng đã cắt mỏng vào. Dùng tay nhồi đều sao cho nguyên liệu trộn đều vào nhau.

Cho hỗn hợp bắp chuối vào hũ thủy tinh sạch. Dùng tay nén chặt phần hoa chuối. Thêm ớt cắt mỏng vào hũ.

Tiếp đến, bạn pha loãng hỗn hợp nước muối hạt. Sau đó cho nước muối loãng vào hũ thủy tinh sao cho nước muối ngập hoa chuối.

Đổ nước vào túi nilon rồi cột lại, tiếp theo bạn đặt túi nilon có nước lên trên mặt hoa chuối để đảm bảo hoa chuối không bị nổi lên trên mặt nước.

Mẹo: Lưu ý:Hoa chuối nổi lên mặt nước sẽ tiếp xúc với không khí gây mốc hoa và hư hỏng nhún hoa chuối. Ngoài cách dùng bịch nước nén hoa, bạn có thể dùng cây đũa chẻ đôi rồi nén chéo trên mặt hoa chuối.

Bước 4: Thành phẩm

Sau 3 - 5 ngày, hoa chuối chuyển màu hồng ngả vàng thì đã ăn được. Nhút hoa chuối chua chua, bùi bùi chấm với chút ruốc hay nước mắm rất là hao cơm đấy. Món này ăn kèm với các món kho hoặc dùng để nấu canh là thôi ngon khó cưỡng.

Xem thêm:

• Cách làm nộm hoa chuối với tép thơm ngon, chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần
• Cách làm gỏi bắp bò hoa chuối không bị đen, thơm ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm nộm sứa hoa chuối đơn giản, giòn sần sật ai cũng thích

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm nhút hoa chuối xứ Nghệ dân dã thơm ngon cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=OV8WbvvNyK0