Cách làm nộm su hào miền Bắc giòn ngon, dễ làm, ăn chay hay mặn đều hợp

Mùa đông đến, su hào non mơn mởn là lúc để bạn trổ tài món nộm su hào miền Bắc giòn ngon, chuẩn vị. Cùng vào bếp với mình để khám phá bí quyết làm món khai vị thanh mát, dễ làm này, đảm bảo ai ăn cũng mê! Một món gỏi - salad hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc cỗ chay.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Su hào	1 củ
Cà rốt	1/2 củ
Rau kinh giới/ rau húng láng/ rau mùi	1 ít
Ớt	1 quả
Lạc rang	50 gr
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ giấm/ chanh)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế su hào và cà rốt

Su hào non mua về rửa sạch, gọt vỏ. Dùng dao gọt su hào thành từng lát mỏng, dài tương tự cách gọt vỏ táo.

Sau đó, bạn cuộn từng lát su hào lại rồi thái thành sợi nhỏ.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lấy đoạn dài khoảng 6cm rồi thái sợi nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:Cách gọt này giúp sợi nộm su hào dài, giòn và không bị đứt, đặc biệt là với su hào giòn dễ gãy.

Bước 2: Ướp muối làm giòn su hào

Cho su hào và cà rốt đã thái vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối tinh, trộn đều bằng tay.

Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 - 7 phút để su hào và cà rốt ra bớt nước, sợi nộm sẽ giòn và dai hơn.

Sau khi ướp, xả nước vào bát, rửa sạch hỗn hợp su hào cà rốt khoảng 5 - 7 lần nước để loại bỏ vị mặn của muối.

Chú ý nắm nhẹ tay khi rửa để sợi không bị nát. Bạn có thể vắt từng nắm nhỏ để đảm bảo sợi nộm khô ráo hoàn toàn.

Bước 3: Sơ chế rau thơm và ớt

Rau kinh giới, húng láng, rau mùi nhặt sạch, rửa kỹ, vẩy ráo nước rồi thái rối khoảng 1cm.

Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng hoặc thái sợi nhỏ.

Bước 4: Trộn nộm su hào

Pha nước trộn nộm theo tỉ lệ: 90gr đường, 90gr giấm/chanh và 1 thìa gạt muối. Khuấy đều cho tan.

Cho một muôi nước nộm đã pha vào bát su hào cà rốt đã vắt khô, trộn đều bằng tay, để ngấm khoảng 3 - 5 phút.

Tiếp đến, bạn chắt bỏ phần nước nộm đã ngấm đi, vắt khô su hào cà rốt một lần nữa, đồng thời gỡ tơi các sợi su hào và cà rốt.

Cho nốt phần nước nộm còn lại vào, trộn đều và để ngấm thêm 1 phút. Tiếp tục chắt bỏ nước và vắt thật khô. Gỡ tơi sợi một lần nữa để nộm su hào miền Bắc được ráo và giòn.

Bước 5: Hoàn thành món nộm

Cho rau kinh giới, húng láng, rau mùi, ớt thái lát, 50gr lạc rang giã dập và 20gr vừng rang vào bát su hào đã gỡ tơi.

Trộn đều nhẹ nhàng bằng tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 6: Thành phẩm

Bày nộm su hào ra đĩa. Món nộm ráo nước, sợi giòn dai, màu sắc hài hòa và hương thơm đặc trưng của rau thơm, lạc, vừng sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Xem thêm:

• Cách nấu món su hào xào mực khô - đặc sản Bát Tràng giòn ngon với chảo
• Cách làm su hào muối chua ngọt dễ ăn chỉ với ấm siêu tốc, không cần nồi nấu
• Cách làm món cá nấu su hào cà chua ngon chuẩn vị quê nhà cho bữa cơm dân dã

Vậy là món nộm su hào miền Bắc giòn ngon, chuẩn vị đã hoàn thành. Với công thức chi tiết và những bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món khai vị hấp dẫn này. Đừng ngần ngại vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=Ai4-naXXkOc