Ốc nhảy hấp sả hấp dẫn, thịt ốc ngọt dai, thơm lừng mùi sả hứa hẹn sẽ là món hấp thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Vào bếp cùng mình thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ốc nhảy | 1 kg |
| Sả | 200 gr |
| Ớt hiểm | 100 gr |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Nước cốt tắc | 4 muỗng cà phê |
| Gừng băm | 1 muỗng cà phê |
| Ớt băm | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ốc nhảy
Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm ốc bằng nước vo gạo trong 1 - 2 tiếng để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất.
Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc với nước pha muối trong khoảng 3 tiếng và thay nước khoảng 3 đến 4 lần trong thời gian ngâm.
Cách sơ chế ốc nhảy sạch cát
Mẹo: Cách sơ chế ốc nhảy sạch cátBạn nên ngâm ốc trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không có thau/chậu bằng kim loại thì bạn có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,... Và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 - 2 tiếng.Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 - 4 trái ớt trong khoảng 1 - 2 tiếng.Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả mua về rửa sạch rồi đem cắt làm 2 hoặc 3 khúc, chừa lại một chút sả đem cắt lát. Ớt đem rửa sạch.
Bước 3: Xào sả ớt
Bắc chảo lên bếp và cho khoảng 1 lít nước vào chảo, rồi cho sả và ớt vào nấu khoảng 3 phút.
Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối vào
Bước 4: Hấp ốc nhảy
Cho ốc vào chảo và đổ thêm khoảng 1 lít nước vào, hấp khoảng 10 phút thì gắp ra cho ráo nước.
Bước 5: Pha nước chấm ốc
Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng cà phê nước cốt tắc, 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng cà phê sả non cắt lát.
Bước 6: Thành phẩm
Thịt ốc ngọt ngọt, dai béo, thơm lừng mùi sả, chấm kèm nước chấm đậm đà, tất cả đem đến một món ăn hấp dẫn, thơm ngon cho cả nhà mà không quá mất nhiều thời gian thực hiện.
Xem thêm:
- 2 cách làm ốc hấp tiêu, hấp sả kiểu Thái thơm ngon hít hà
- Cách làm ốc hấp sả với nước mắm tắc sả thơm ngon đúng chuẩn
- 2 cách làm ốc móng tay hấp sả và hấp bia ngon ngọt hấp dẫn
Không quá khó để thực hiện món ốc nhảy hấp sả cho cả nhà cùng thưởng thức đúng không nào. Chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube MÓN NGON LÝ PHÚC