Cách làm pate gan bò béo ngậy, thơm lừng, ăn là mê ngay

Tự tay làm món pate gan bò mềm mịn, bùi béo và đảm bảo vệ sinh cho buổi ăn sáng cả nhà thêm phần hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết từ mình, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Vào bếp xem ngay công thức món hấp đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gan bò	500 gr
Hành tây	1 củ
Sữa tươi không đường	220 ml
Bột ngũ vị hương	1 muỗng canh
Bơ thực vật	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gan bò

Rửa sạch gan bò, sau đó thái thành nhiều lát mỏng.

Tiếp theo, ngâm gan với sữa tươi không đường khoảng 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, rửa gan lại nhiều lần với nước sạch rồi cắt khúc nhỏ, để ráo.

Cách sơ chế gan bò sạch, không hôi

Mẹo: Cách sơ chế gan bò sạch, không hôiĐầu tiên, ngâm gan bò với nước muối pha loãng ít nhất 10 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm 30 phút để loại bỏ được hết tạp chất có trong gan.Bạn có thể dùng rượu hoặc giấm để rửa gan bò, cách này giúp gan giảm mùi tanh của gan rất hiệu quả.Ngoài ra, bạn cũng có thể loại bỏ được mùi tanh, chất bẩn và lớp màng bên ngoài của gan bằng cách ngâm với sữa tươi.Gan bò phải được bỏ hết máu đông trước khi ăn, do đó bạn cần phải luộc gan trước khi chế biến. Thời gian luộc phải đủ lâu mới có thể loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn cũng như tạp chất còn tồn đọng bên trong.

Bước 2: Ướp gan bò

Cho vào tô phần gan bò đã sơ chế, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương. Trộn đều rồi ướp 30 phút.

Bước 3: Xào gan bò với hành tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ thực vật, 1 củ hành tây cắt hạt lựu.

Xào hành tây khoảng 2 - 3 phút thì cho gan bò vào đảo đều, đậy nắp và nấu đến khi gan chín đều.

Bước 4: Xay nhuyễn gan bò

Cho vào máy xay sinh tố phần gan xào đã để nguội, sau đó xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 5: Đổ khuôn

Cho gan đã xay vào khuôn, sau đó bạn rưới lên trên mặt 1 muỗng canh bơ tan chảy rồi đậy kín nắp lại.

Cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi pate cứng lại là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Gan bò sau khi hoàn thành thơm nhẹ mùi bơ, khi ăn thì bùi bùi beo béo, ăn cùng với bánh mì, ngon hết chổ chê.

Cách bảo quản pate gan bò

• Bạn có thể cho pate vào ngăn mát tủ lạnh, đậy nắp kín và bảo quản được 2 - 3 tuần.
• Vì pate tự làm, không sử dụng chất bảo quản nên tốt nhất bạn ăn sớm, khoảng 1 tuần để đảm bảo sức khỏe.
• Sử dụng dụng cụ sạch để lấy pate, ăn tới đâu lấy tới đó, không dùng đũa, muỗn khuấy trộn pate.

Xem thêm:

• 2 cách làm pate gan gà béo ngậy, thơm lừng, đơn giản tại nhà
• Cách làm pate gan heo với thịt heo béo ngậy, thơm lừng hấp dẫn
• Cách làm chả (pate) bong bóng heo dai giòn sần sật đổi vị cho ngày Tết

mình chúc bạn thực hiện thành công món pate gan bò thơm béo, ngon miệng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cường Lại Đình