Cách làm phở khô Gia Lai chay thơm ngon đơn giản

mình hôm nay sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện một món chay đặc sắc, biến tấu từ món mặn cùng tên, đó là món phở khô - đặc sản Gia Lai vô cùng đậm vị, đảm bảo bữa ăn chất lượng đấy!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mướp	1 quả
Susu	1 quả
Boa rô	50 gr
Cà rốt	1/2 củ
Tàu hũ ky tươi	1 miếng
Tàu hũ ky khô	50 gr
Nấm cây	1 cây
Gia vị (nước mắm/hạt nêm/đường/tương ớt/tương ngọt/tiêu/dầu ăn)	10 gr
Nước lọc	1.5 l
Xá bấu	1 củ
Chân nấm đông cô	70 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt mướp, cà rốt, su, ba rô đã thành miếng vừa ăn.

Củ xá bấu rửa sạch, không xả lại, chân nấm đông cô tươi.

Tàu hũ ky tươi và nấm cây cắt nhỏ, tàu hũ ky khô đem ngâm mềm rồi cũng cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho mướp, cà rốt, củ su, ba rô, củ xá bấu, chân nấm đông cô tươi cho vào nồi nước, để lửa nhỏ và nấu khoảng 30 - 45 phút cho sôi đều để rút chất ngọt và mặn từ rau củ, rồi vớt rau củ ra.

Sau 45 phút, nêm vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, nấu thêm với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Xào nhân

Làm nóng chảo với khoảng 1 – 2 muỗng canh dầu, cho nấm, tàu hũ ky khô vào chảo, nêm vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, xào đều đến khi gia vị thấm vào thì cho tàu hũ ky tươi vào xào đều với lửa lớn, khi đã chín thì cho ít tiêu vào và vớt nhân ra chén.

Bước 4: Trụng phở

Cho hủ tíu vào nồi nước sôi trụng vừa đủ, đem ngâm sơ qua nước lạnh để sợi hủ tíu đảm bảo được độ da. Sau đó cho vào tô.

Bước 5: Trộn phở

Cho hủ tíu vào tô và trộn đều với 1 ít dầu ăn, 1 ít tương, sau đó cho nhân và rắc một ít tiêu. Trang trí lên tô phở 1 cọng rau để tăng độ thẩm mỹ.

Bước 6: Trình bày

Nước dùng vớt ra chén, sau đó rắc lên ít tiêu để có mùi thơm.

Bước 7: Thành phẩm

Món phở khô Gia Lai với nước dùng đậm đà vị rau củ, nhân lại vừa giòn vừa đậm vị, ăn kèm tương đen, tương ớt đều được đấy nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu tiêu xanh chay thơm ngon siêu đơn giản cho ngày mưa lạnh
• Cách nấu hoành thánh chay thơm ngon từ bánh tráng siêu đơn giản
• Cách nấu cháo bơ thập cẩm chay thơm ngon đầy đủ dưỡng chất

Như vậy, chỉ với một vài công đoạn đơn giản, bạn đã hoàn thành món phở khô Gia Lai chay thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà rồi đấy. mình chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ nguồn: Youtube Diệu Pháp Âm