Cách làm rươi rang muối giòn rụm, đậm đà đãi cả nhà dịp cuối tuần

Rươi rang muối là 1 món ăn dân dã, dễ thực hiện với hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt rươi béo ngọt, sẽ là món chiên hấp dẫn trong bữa cơm cho gia đình. Cùng vào bếp với mình và thử ngay cách làm rươi rang muối hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Rươi	500 gr
Trứng gà	1 quả
Bột muối rang	2 muỗng canh
Bột năng	2 muỗng canh
Bột ngọt	1/3 muỗng cà phê
Hạt nêm	1/3 muỗng canh
Dầu ăn	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và chần rươi

Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn bắc nồi nước lên bếp nấu sôi khoảng 80 - 90 độ C, rồi cho rươi vào.

Sau đó trụng rươi khoảng từ 3 - 5 phút, dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, tiếp đó bạn vớt rươi ra, để ráo.

Đối với rươi đông lạnh, bạn nên chuyển rươi đông lạnh từ ngăn đá xuống ngăn mát để rã đông dần rồi thực hiện sơ chế như rươi tươi.

Mẹo: Mách bạn:Bạn trụng nước ở 80 - 90 độ C, nếu trụng nước nguội quá thì làm dập gạch rươi, còn nóng quá sẽ làm tan vỡ gạch rươi.Bạn không nên dùng cách ngâm nước hoặc dùng lò vi sóng để rã đông rươi vì làm vậy rươi có thể sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, gây nguy hiểm.

Bước 2: Ướp rươi

Cho rươi đã được làm sạch vào tô và ướp với 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều, bạn để ướp khoảng 8 - 10 phút cho rươi ngấm gia vị.

Tiếp đến cho 1 quả trứng, 2 muỗng canh bột năng vào tô rươi trộn đều hỗn hợp.

Mách nhỏ: Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê ớt bột hoặc 1 trái ớt cắt lát nha.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê ớt bột hoặc 1 trái ớt cắt lát nha.

Bước 3: Rang rươi

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho rươi vào chiên.

Bạn dùng muỗng hoặc đũa đảo nhẹ cho con rươi tơi ra, không dính vào nhau, chiên cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Tiếp đó bạn rắc đều 2 muỗng canh bột muối rang lên rươi trên là hoàn thành rồi.

Mách nhỏ: Nên chiên với lửa vừa để rươi không bị cháy và đừng chiên quá kỹ, rươi sẽ bị khô, mất đi độ ngon vốn có.

Cách làm bột muối rang

Mẹo: Mách nhỏ: Nên chiên với lửa vừa để rươi không bị cháy và đừng chiên quá kỹ, rươi sẽ bị khô, mất đi độ ngon vốn có.Cách làm bột muối rangChuẩn bị các nguyên liệu như đậu xanh, gạo tẻ, gạo nếp đãi sạch và để riêng biệt.Cho nước sạch vào mỗi nguyên liệu đã chuẩn bị riêng ngâm trong vòng 25 - 30 phút, sau đó vớt nguyên liệu để ráo nước.Muối tinh và tiêu trộn lại với nhau và rang khô trên chảo cho đến khi muối mịn.Gạo nếp, gạo tẻ sau khi để ráo nước thì hãy bắt chảo rang từng thứ trên lửa nhỏ. Còn đối với đậu xanh rang vàng cho đến khi có mùi thơm nha.Tiếp đến, cho gạo và đậu xanh vào máy xay hoặc cối giã nhuyễn, tiếp tục cho muối và tiêu trộn đều là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Rươi rang muối với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt rươi béo ngọt, ăn giòn rụm ngon miệng, bạn thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn nhé.

Mẹo thực hiện thành công món rươi rang muối

• Bạn nhớ lựa chọn rươi còn tươi và béo để cho ra thành phẩm món ăn ngon nha.
• Để tăng thêm gia vị cho món ăn, bạn có thể thêm ớt nếu bạn thích ăn cay.
• Với rươi rang muối bạn nên ăn ngay khi còn đang nóng nhé.

Cách bảo quản rươi còn dư

• Trước khi cấp đông, phải sơ chế sạch rươi và phải là rươi tươi sống.
• Phần thịt rươi nếu không sử dụng hết bạn cần sơ chế sạch rồi cho vào hộp nhựa, đậy kín sau đó cho ngay vào ngăn đá tủ lạnh (bảo quản từ 1 - 2 tuần) hoặc ngăn mát (dùng trong ngày).
• Rã đông rươi bằng cách chuyển rươi để đông từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần.
• Không nên bảo quản rươi trong ngăn đá quá lâu vì để lâu rươi sẽ không còn ngon, mất chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe.

Xem thêm:

• 2 cách làm tép rang mặn và tép rang lá chanh hấp dẫn, không tanh
• 3 Cách làm khô mực rang muối, bơ tỏi và me thơm ngon, nhâm nhi cực đã.
• 3 cách làm món tôm rang muối ngon giòn đậm đà như ngoài hàng.

Trên đây là cách làm rươi rang muối hấp dẫn, thơm ngon giúp thực đơn của bạn trở nên đa dạng hơn. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: KÊNH VTC14.