Hôm nay hãy đổi vị một chút với món xào từ bò này nhé! Đảm bảo hương vị giòn ngon đậm đà của món ăn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ những miếng đầu tiên. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món từ bò này và cùng thưởng thức với gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lá sách bò | 450 gr |
| Cà chua | 1 quả |
| Cải chua | 200 gr |
| Hành ngò | 2 nhánh |
| Tỏi | 1/2 củ |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng cà phê |
| Hạt nêm/ bột ngọt | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế lá sách bò
Sách bò mua về để khử đi mùi hôi bạn chần qua nước sôi khoảng 5 - 8 phút cho lớp màng đen của sách bò mềm ra, xả lại với nước lạnh và dùng dao cạo sạch chất bẩn bám trên lá sách.
Rửa lại với nước sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Cách sơ chế lá sách bò sạch không tanh hôi
Mẹo: Cách sơ chế lá sách bò sạch không tanh hôiCách 1:Sách bò mua về bạn bóp 2 lần với muối sau đó đem đi bóp kỹ cùng hỗn hợp gừng và rượu trắng khoảng 3 - 5 phút rồi vắt 2 trái chanh vàothau,tiếp tục bóp mạnh tay khoảng 3 - 5 phút rồi rửa sạch là có thể đem đi chế biến rồi.Cách 2:Ngâm sách bò vừa mua về trong hỗn hợp giấm và muối pha trong khoảng 3 phút rồi cho 1 muỗng cà phêbaking soda(muối nở) vào và bóp thật kỹ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua mua về bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ có hình múi cau.
Dưa cải chua bạn rửa sơ, vắt kiệt nước và dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Hành ngò thì bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn. Tỏi bạn lột vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Xào lá sách bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào, phi đều với lửa lớn đến khi tỏi thơm bạn cho sách bò cắt nhỏ vào.
Xào đều tay với lửa vừa khoảng 8 phút đến khi sách bò săn lại thì bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm vào, đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Tiếp theo, bạn cho cải chua vào, đảo đều tay thêm 1 phút cho cải chua trộn lẫn vào sách bò thì bạn cho tiếp cà chua, trộn đều và nấu khoảng 2 phút nữa cho cà chua vừa chín tới thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Sau đó, đảo đều và nấu với lửa vừa thêm khoảng 3 phút đến khi cà chín mềm và dậy mùi thơm thì bạn cho phần hành lá cắt khúc vào.
Trộn đều, đến khi hành lá trong lại thì bạn cho 1/3 muỗng bột ngọt vào, trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra dĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Sách bò xào dưa chua sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn hấp dẫn của cà chua và cải chua. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được sách bò giòn ngon hòa cùng với vị chua của cà chua và cải chua.
Ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo vô cùng đậm đà và bắt vị. Bạn có thể chấm cùng với nước tương cay cay sẽ vô cùng thơm ngon.
Xem thêm:
- Cách làm sách bò xào khế thơm ngon lạ miệng giòn dai dễ làm tại nhà
- Cách làm nộm (gỏi) sách bò giòn dai hấp dẫn đậm đà hương vị
- 2 cách làm tim bò xào dứa và xào bông cải thanh mát cho ngày hè oi bức
Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món lá sách bò xào dưa chua giòn ngon, chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có một bữa cơm thật ngon và bắt vị bên cạnh gia đình mình nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày