Cách làm sashimi cá ngừ tươi sống đúng chuẩn nhà hàng Nhật

Bạn mê mẩn món sashimi cá ngừ tươi ngon chuẩn vị Nhật? Chắc chắn rồi! Với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tay làm cá ngừ sashimi ngay tại nhà. Cùng vào bếp khám phá công thức món gỏi - salad hải sản hấp dẫn, đảm bảo thành công từ lần đầu.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Khó

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá ngừ tươi (khoảng 200-300gr)	1 miếng
Củ cải trắng	1 củ
Tía tô	1 ít
Mù tạt (wasabi)	1 ít
Gừng hồng (nếu có)	1 ít
Nước tương	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế củ cải trắng

Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế củ cải trắng bằng kỹ thuật Katsuramuki. Đặt dao vào củ cải và bắt đầu cắt một đường mỏng, đều theo chuyển động tròn. Cố gắng tạo ra một lớp mỏng, mịn, kéo dài liên tục.

Giữ chặt củ cải bằng tay không cắt để tránh bị trượt. Đây là một kỹ thuật khó, cần thực hành chậm và cẩn thận để tránh bị đứt tay. Sau đó, cắt củ cải trắng thành các sợi thật mỏng.

Nếu chưa quen với kỹ thuật Katsuramuki, bạn có thể dùng dụng cụ bào sợi chuyên dụng để tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ mỏng đều.

Bước 2: Cách cắt cá ngừ sashimi đẹp mắt và chuẩn vị

Dụng cụ cần thiết là dao sashimi sắc bén để đường cắt mượt, không làm nát thớ cá. Trước khi cắt, lau khô miếng cá bằng khăn giấy để loại bỏ phần nước thừa, giúp lát cắt đẹp và chắc hơn.

Đặt miếng cá trên thớt, cắt dứt khoát theo thớ ngang, mỗi lát dày khoảng 0,5–1 cm tùy khẩu vị. Khi cắt, nghiêng dao một góc nhẹ khoảng 45 độ để miếng sashimi có bản rộng, nhìn đẹp mắt và dễ gắp.

Bước 3: Trang trí đĩa sashimi cá ngừ hấp dẫn

Lần lượt xếp củ cải sợi và lá tía tô vào đĩa. Sau đó xếp cá ngừ lên lá tía tô. Cuối cùng là 1 ít mù tạt (wasabi) bên cạnh.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn đã có đĩa cá ngừ sashimi vừa đẹp mắt vừa tươi ngon. Thưởng thức kèm nước tương và wasabi để cảm nhận trọn vị tươi ngon, béo ngọt tự nhiên. Bạn cũng có thể ăn kèm gừng hồng để tăng thêm hương vị.

Xem thêm:

• 4 cách làm sashimi tươi ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà
• Gợi ý 5 cách rã đông cá hồi làm sashimi nhanh chóng, đúng cách
• Cách làm ốc vòi voi sống ăn sashimi bằng bình đun siêu tốc và dao thái

Vậy là bạn đã hoàn thành món sashimi cá ngừ tươi ngon, đẳng cấp như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình! Với công thức này, việc làm cá ngừ sashimi không còn là thử thách. Hãy trổ tài và chiêu đãi gia đình, bạn bè món hải sản tuyệt vời này ngay hôm nay nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=CnFetKlIfh0