Sốt dầu trứng là loại sốt được làm từ lòng đỏ trứng và dầu ăn với vị béo và mịn, bạn có thể sử dụng trong nhiều món bánh hoặc món tráng miệng. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của mình thực hiện món sốt này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 1 chén)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng gà | 1 quả |
| Nước cốt chanh vàng | 2/3 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 100 ml |
| Dầu mè | 2 muỗng cà phê |
| Đường/ muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng gà
Bạn đập 1 quả trứng gà, cẩn thận tách lòng đỏ trứng và bỏ riêng ra chén.
Bước 2: Ướp hỗn hợp gia vị
Bạn cho vào chén đựng lòng đỏ trứng 1/8 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Bước 3: Đánh trứng và hỗn hợp gia vị
Dùng cây đánh trứng đánh tan hỗn hợp lòng đỏ trứng và các gia vị.
Khi phần lòng đỏ trứng đã hoàn toàn hòa tan các gia vị, bạn cho 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào và tiếp tục khuấy thật nhanh theo 1 chiều nhất định trong khoảng 1 phút.
Bạn cho khoảng 400ml nước sôi vào một cái tô có đường kính lớn hơn rồi đặt tô trứng vào. Sau 1 phút, nước nóng đã truyền nhiệt lên thành tô, bạn dùng cây đánh trứng khuấy thật đều trong khoảng 1 phút rồi cẩn thận lấy tô ra nhé.
Cho vào tô trứng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào và khuấy đều khoảng 1 phút.
Khi thấy hỗn hợp lúc khuấy có những vệt trắng xuất hiện thì bạn sẽ cho tiếp 1 muỗng dầu ăn và tiếp tục khuấy, thực hiện tương tự đến khi hết phần dầu ăn nhé.
Mẹo: Mách nhỏ:Để sốt dầu trứng mịn, không bị tách dầu thì mỗi lần thêm dầu, bạn nên thêm thật chậm và khuấy đến khi xuất hiện những vệt trắng thì mới cho lần dầu tiếp theo vào, nếu cho quá nhanh mà sốt chưa kịp tan hết dầu sẽ gặp hiện tượng tách dầu.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi hoàn thành, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê dầu mè vào và trộn đều để hỗn hợp sốt của chúng ta thơm và đẹp mắt hơn nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Món dầu trứng hoàn thành với màu sắc cực kì bắt mắt, sốt màu vàng trong, cực mịn, khi ăn có vị thơm, béo và hơi ngọt ngọt mặn mặn. Món sốt thường được sử dụng để làm một số món bánh bông lan hoặc ăn chung với bánh mì cực hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm sốt dầu trứng chanh leo đặc biệt dễ làm, không bị tách dầu.
- Cách làm sốt mayonnaise trong vòng 2 phút
- Cách làm sốt kem phô mai đậu nành thơm ngon béo mịn.
Món sốt dầu trứng vừa hoàn thành chỉ với 4 bước thực hiện cực đơn giản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của trứng hòa quyện hoàn hảo với dầu mà không hề ngấy. Nhanh tay lưu lại công thức siêu hot này và trổ tài thực hiện cho gia đình bạn nhé.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê.