Cách làm sốt kem phô mai đậu nành thơm ngon béo mịn

Sốt kem phô mai sữa đậu nành béo, mịn, dịu thơm ăn kèm bánh mỳ ngon mê ly. Các bạn cùng vào bếp với mình làm món sốt siêu ngon này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng đỏ trứng gà	2 cái
Bột mì đa dụng	30 gr
Sữa đậu nành	200 ml
Kem phô mai	100 gr
Whipping cream	120 gr
Đường	55 gr
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Đánh trộn lòng đỏ trứng

Cho 2 cái lòng đỏ trứng gà vào tô, dùng phới lồng vừa khuấy lòng đỏ trứng vừa thêm từ từ 35gr đường vào khuấy cùng.

Khuấy đến khi đường tan thành hỗn hợp mịn sệt thì thêm 30gr bột mì đa dụng vào khuấy cùng đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Tiếp tục thêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê tinh chất vani, trộn đều.

Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa trứng

200ml sữa đậu nành bạn hâm cho hơi âm ấm rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột lòng đỏ trứng gà, vừa đổ sữa vừa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3: Sên hỗn hợp sữa trứng

Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp sữa đậu nành vừa khuấy vào chảo qua rây. Bật bếp lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Bạn tắt bếp, múc hỗn hợp ra tô, để sẵn.

Bước 4: Đánh trộn hỗn hợp phô mai sữa

100gr kem phô mai bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm rồi dùng máy đánh trứng đánh tan.

Lấy hỗn hợp bột trứng sữa đậu nành vừa sên xong cho vào tô kem phô mai, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp quyện đều với nhau mịn sệt, bạn nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp kéo thành chóp là được.

Cho vào tô 120gr whipping cream cùng 20gr đường, dùng máy đánh trứng đánh cho whipping cream và đường hòa quyện đều với nhau.

Chia hỗn hợp phô mai sữa thành ba phần, lần lượt cho vào đánh chung với whipping cream, mỗi lần bạn đánh đều đến khi hỗn hợp quyện với nhau mịn sệt.

Bước 5: Thành phẩm

Sốt kem phô mai đậu nành mịn dẻo, vừa ngậy phô mai, vừa thơm mát đậu nành cùng vị beo béo, ngọt nhẹ ăn kèm bánh mì là ngon hết ý.

Cách bảo quản sốt

Sau khi làm sốt xong bạn nên dùng trong ngày ở nhiệt độ phòng.

Nếu dùng sốt còn dư, bạn cho sốt vào hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 ngày.

Xem thêm:

• Sốt Pesto là gì? Nguồn gốc, cách dùng và các món ăn từ sốt Pesto
• Cách làm sốt Velouté thơm ngon, đơn giản chuẩn vị Âu
• Cách làm sốt Hollandaise béo ngậy, chua thanh chuyên dùng cho hải sản

Trên đây là công thức làm sốt kem phô mai sữa đậu nành thơm ngon ngay tại nhà cho bạn. mình chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Sam ‘s Kitchen