Sốt kem phô mai sữa đậu nành béo, mịn, dịu thơm ăn kèm bánh mỳ ngon mê ly. Các bạn cùng vào bếp với mình làm món sốt siêu ngon này ngay tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lòng đỏ trứng gà | 2 cái |
| Bột mì đa dụng | 30 gr |
| Sữa đậu nành | 200 ml |
| Kem phô mai | 100 gr |
| Whipping cream | 120 gr |
| Đường | 55 gr |
| Tinh chất vani | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh trộn lòng đỏ trứng
Cho 2 cái lòng đỏ trứng gà vào tô, dùng phới lồng vừa khuấy lòng đỏ trứng vừa thêm từ từ 35gr đường vào khuấy cùng.
Khuấy đến khi đường tan thành hỗn hợp mịn sệt thì thêm 30gr bột mì đa dụng vào khuấy cùng đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Tiếp tục thêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê tinh chất vani, trộn đều.
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa trứng
200ml sữa đậu nành bạn hâm cho hơi âm ấm rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột lòng đỏ trứng gà, vừa đổ sữa vừa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3: Sên hỗn hợp sữa trứng
Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp sữa đậu nành vừa khuấy vào chảo qua rây. Bật bếp lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Bạn tắt bếp, múc hỗn hợp ra tô, để sẵn.
Bước 4: Đánh trộn hỗn hợp phô mai sữa
100gr kem phô mai bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm rồi dùng máy đánh trứng đánh tan.
Lấy hỗn hợp bột trứng sữa đậu nành vừa sên xong cho vào tô kem phô mai, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp quyện đều với nhau mịn sệt, bạn nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp kéo thành chóp là được.
Cho vào tô 120gr whipping cream cùng 20gr đường, dùng máy đánh trứng đánh cho whipping cream và đường hòa quyện đều với nhau.
Chia hỗn hợp phô mai sữa thành ba phần, lần lượt cho vào đánh chung với whipping cream, mỗi lần bạn đánh đều đến khi hỗn hợp quyện với nhau mịn sệt.
Bước 5: Thành phẩm
Sốt kem phô mai đậu nành mịn dẻo, vừa ngậy phô mai, vừa thơm mát đậu nành cùng vị beo béo, ngọt nhẹ ăn kèm bánh mì là ngon hết ý.
Cách bảo quản sốt
Sau khi làm sốt xong bạn nên dùng trong ngày ở nhiệt độ phòng.
Nếu dùng sốt còn dư, bạn cho sốt vào hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 ngày.
Xem thêm:
- Sốt Pesto là gì? Nguồn gốc, cách dùng và các món ăn từ sốt Pesto
- Cách làm sốt Velouté thơm ngon, đơn giản chuẩn vị Âu
- Cách làm sốt Hollandaise béo ngậy, chua thanh chuyên dùng cho hải sản
Trên đây là công thức làm sốt kem phô mai sữa đậu nành thơm ngon ngay tại nhà cho bạn. mình chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Sam ‘s Kitchen