Sữa đặc là một nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn như sinh tố, món kem, món bánh,... Nhưng liệu mua sữa đặc ngoài hàng có an toàn. Hôm nay mình sẽ vào bếp và mách bạn cách làm sữa đặc tại nhà cực kì đơn giản mà lại an toàn nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 1 lọ)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Whipping cream | 30 ml |
| Đường | 150 gram |
Cách chế biến
Bước 1: Khuấy sữa với đường
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 150gr đường, 150ml sữa tươi, 30ml whipping vào, khuấy đều.
Bước 2: Nấu sữa
Nấu sữa ở lửa vừa, dùng phới hoặc cây đánh trứng khuấy sữa đều tay trong lúc nấu, tránh phần sữa bên dưới đáy nồi bị cháy.
Khi sữa bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa để cho sữa sôi liu rui, tiếp tục khuấy đều tay đến khi sữa cạn dần và đặc lại.
Vì sữa sau khi nguội sẽ đặc hơn lúc còn nóng, cho nên khi nấu sữa các bạn cần phải thường xuyên kiểm tra xem độ lỏng của sữa vừa đủ hay chưa.
Để kiểm tra xem sữa đã đạt yêu cầu hay chưa, bạn múc thử 1 muỗng nhỏ sữa để nguội, nếu sữa đã đặt thì tắt bếp. Nếu sẽ vẫn còn quá lỏng thì tiếp tục nấu thêm 1 chút nữa.
Bước 3: Thành phẩm
Sữa đặc sau khi hoàn thành có độ sánh mịn và vị ngọt vừa phải, mang mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể dùng ngay với vài lát bánh mì hoặc làm nguyên liệu để chế biến các món ăn hấp dẫn khác.
Mẹo bảo quản sữa:
- Sữa đặc sau khi hoàn thành bạn có thể cho vào trong hộp kín hoặc lọ thủy tinh đậy chặt để tránh độ ẩm ngoài không khí và đặt sữa tại nơi thoáng mát. Nếu như được bảo quản tốt có thể sử dụng sữa trong vòng 1 tháng.
- Cần ngừng sử dụng ngay khi phát hiện sữa chuyển màu lạ, hoặc có mùi hôi khó chịu.
Một số món ăn làm từ sữa đặc:
Sữa đặc có thể sử dụng trực tiệp, hoặc làm nguyên liệu cho các món bánh, kem hoặc sinh tố,... giúp tăng hương vị cho trong các món ăn này, bạn có thể tham khảo một số công thức:
- Sinh tố bơ:
Chỉ với một ít sữa đặc và vài quả bơ bạn đã có thể biến tấu ra rất nhiều món sinh tố bơ mới lạ, bổ dưỡng và thú vị giải nhiệt mùa hè cho các thành viên trong gia đình của mình
Xem chi tiết:
- Sữa mè đen:
Sữa mè đen chính là thức uống tuyệt vời cho những bữa sáng thanh đạm nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng. Với sự vị beo béo của sữa đặc cùng với mùi thơm nứt của mè đen, nhất định sẽ gây nghiện đấy.
- Soda sữa hột gà:
Soda sữa hột gà bông mềm, vị béo ngọt của sữa, cùng mùi thơm dịu, không bị tanh của trứng giúp tăng cường sức khỏe mà lại vô cùng dễ làm.
- Kem chuối:
Món kem chuối với chút beo béo của sữa đặc, kết hợp với đậu phộng giòn giòn tuy dân dã nhưng sẽ chinh phục được cả những người khó tính nhất.
Xem chi tiết:
- Bánh bột mì chiên:
Ngoài các món tráng miệng, sữa đặc còn có thể dùng để chế biến ra nhiều món bánh khác nhau như món bánh bột mì chiên. Bánh bột chiên giòn có mùi rất thơm và xốp mềm đảm bảo hút hồn tất cả thực khách.
Xem chi tiết:
- Bánh mì bơ sữa
Bánh mì bơ sữa thơm thơm, ngọt ngào, mềm ngon với mùi bơ đặc trưng thật hấp dẫn.
Xem chi tiết:
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách làm cực chuẩn 3 công thức sữa hạt giúp giảm cân, tốt cho sức khỏe
- 2 cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng bằng máy xay sinh tố và máy làm sữa đậu nành
- Cách làm món salad trộn giảm cân, không béo tại nhà cực hấp dẫn
Sữa đặc là một nguyên liệu không thể thiếu của một số món ăn. Với cách làm vô cùng đơn giản, mà tỉ lệ thành công cao, cùng bắt tay vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Maxu Cupcake Kitchen