Cách làm sườn rang muối thơm lừng với chảo chống dính cho bữa tiệc thêm vui

Sườn rang muối với lớp vỏ giòn nhẹ, vị đậm đà xen chút mằn mặn béo thơm luôn là món ăn "gây nghiện" trong các bữa tiệc gia đình hay tụ họp bạn bè. Cùng mình vào bếp, thực hiện món chiên độc đáo này để bữa tiệc thêm rộn ràng và đầy ắp tiếng cười bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
3 giờ	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 - 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non (có thể dùng sụn gà hoặc phi lê cá)	500 gr
Bột mì	50 gr
Bột bắp	50 gr
Yến mạch cán dẹt	2 muỗng canh
Đầu hành lá	3 cái
Tỏi phi (có thể bỏ qua)	1 muỗng canh
Bột tỏi	1 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương	1/8 muỗng cà phê
Bột năng	2.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn

Sườn non mua về thì bạn sẽ cắt miếng nhỏ với độ dày khoảng 1cm. Tiếp đến, bạn hòa tan 1/2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh bột năng với 1 lít nước. Bạn cho sườn vào ngâm trong hỗn hợp này khoảng 30 - 60 phút để khử mùi.

Sau đó, bạn vớt sườn ra, rửa lại rồi dùng giấy ăn thấm khô.

Bạn cho sườn ra tô, ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột năng.

Trộn đều trong 5 phút cho thấm gia vị, sau đó thêm 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp sườn ít nhất 2 - 3 tiếng hoặc tốt nhất để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Chiên sườn non

Bạn pha bột chiên bằng cách trộn đều 50gr bột mì, 50gr bột bắp và 120 - 125ml nước lạnh (nước đá lạnh). Sau khi hỗn hợp bột đã hòa tan đều thì bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, trộn thêm cho đến khi dầu ăn hòa vào bột.

Bạn cho sườn đã ướp vào, trộn đều để bột áo đều các miếng sườn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập đáy chảo. Khi dầu sôi thì bạn thả từng miếng sườn vào chiên ở lửa trung bình trong khoảng 5 - 6 phút đến khi lớp bột bên ngoài vừa vàng nhẹ thì vớt ra.

Bạn chờ cho sườn ráo bớt dầu trong 5 - 10 phút rồi tiếp tục đun nóng dầu, cho sườn vào chiên lần 2 nhanh trong khoảng 1 phút cho bột vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm muối bột

Cho 2 muỗng canh yến mạch, 1/8 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/8 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và ít tiêu vào máy xay. Xay hỗn hợp thành bột mịn để dùng làm bột muối lắc sườn.

Bước 4: Làm sườn rang muối

Trước tiên, bạn sẽ rửa sạch đầu hành lá rồi cắt nhỏ, phi với dầu nóng cho thơm, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Cho 1/2 phần bột muối vừa xay vào tô cùng với sườn đã chiên, lắc đều để bột muối bám quanh sườn. Khi bày ra đĩa, rắc thêm một ít bột muối và hành lá phi thơm lên trên, có thể thêm tỏi phi nếu thích để tăng hương vị.

Bước 5: Thưởng thức

Món sườn rang muối vàng giòn, thơm nức với lớp áo bột mỏng giòn bên ngoài, thịt sườn mềm bên trong, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của bột muối và hành phi.

Sườn chiên theo cách này sẽ giữ được độ giòn rất lâu nên bạn không phải lo lớp bột chiên giòn bị mềm nhũn nhé.

Xem thêm:

• Cách làm ba rọi cháy tỏi thơm nức, cực "hao cơm" với chảo chiên ngập dầu
• Cách làm sụn gà cháy tỏi nhâm nhi tại nhà với nồi chiên và chảo chống dính
• Cách làm gà viên sốt cay Hàn Quốc phiên bản Việt với chảo chiên ngập dầu

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản cùng chiếc chảo chống dính quen thuộc, bạn đã có ngay món sườn rang muối thơm lừng, giòn rụm cho bữa tiệc thêm phần trọn vẹn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây thưởng thức thật vui bên gia đình, bạn bè nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=hMpMALSNMXE