Cách làm tàu hũ bằng sữa đậu nành và bột rau câu mềm thơm, hấp dẫn tại nhà

Nếu bạn yêu thích những món tráng miệng thanh mát thì tàu hũ nước đường chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Chỉ với sữa đậu nành kết hợp bột rau câu, bạn đã có thể làm nên một món ăn mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Hãy cùng mình vào bếp để khám phá cách làm món này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa đậu nành	800 ml
Đường (đường cát/đường thốt nốt)	150 gr
Bột gạo (20gr)	2 muỗng canh
Bột rau câu giòn Agar (5gr)	1 muỗng cà phê
Gừng/muối/lá dứa	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt nhỏ 150gr đường thốt nốt và 1 nhánh gừng nhỏ thành lát hoặc sợi để dễ nấu và tăng hương vị.

Tiếp theo, rây 2 muỗng canh bột gạo (20gr) và 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn Agar (5gr) vào nồi để tránh vón cục.

Múc một ít sữa đậu nành (khoảng 100 - 200ml) vào nồi bột, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, cho hết sữa đậu nành còn lại vào, trộn đều và để yên hỗn hợp khoảng 15 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên cho sữa vào hòa tan bột từ từ để tránh làm bột rau câu vón cục.

Bước 2: Nấu nước đường gừng lá dứa

Cho 150gr đường (cả đường cát và đường thốt nốt đã cắt nhỏ), 100ml nước và một tí xíu muối vào chảo, nấu sôi hỗn hợp cho đường tan hết.

Sau khi đường tan, cho thêm 2 - 3 cọng lá dứa nhỏ vào, hạ lửa nhỏ, nấu liu riu thêm khoảng 5 phút để nước đường hơi sánh lại và có độ kẹo nhẹ.

Cuối cùng, cho phần gừng đã cắt sợi vào, nấu thêm chút xíu nữa cho gừng chín và dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu sữa đậu nành làm tàu hũ non

Bắc nồi sữa đậu nành đã ngâm bột lên bếp với lửa nhỏ, thêm vài cọng lá dứa vào để sữa thơm hơn.

Khuấy liên tục và đều tay để bột không bị lắng xuống đáy nồi gây cháy ở đáy.

Khi sữa bắt đầu sánh sệt, bốc hơi nhiều và sôi nhẹ là sữa đã chín hoàn toàn thì tắt bếp ngay.

Bước 4: Hoàn thành và ủ tàu hũ

Chuẩn bị khuôn đựng. Rây sữa đậu nành đã nấu qua khuôn để loại bỏ cặn và bọt, giúp tàu hũ mịn màng hơn.

Khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp sữa trong khuôn khoảng 2 - 3 phút để hỗn hợp hòa quyện đều.

Sau đó, đậy một chiếc khăn sạch lên mặt khuôn để tránh bề mặt tàu hũ bị khô. Để yên khoảng 30 - 60 phút cho tàu hũ đông lại hoàn toàn. Khi lắc nhẹ, tàu hũ sẽ núng nính và mềm mại.

Bước 5: Thành phẩm

Khi tàu hũ đã đông, dùng muỗng hoặc dụng cụ múc mỏng từng lớp tàu hũ ra chén, rưới nước đường gừng lá dứa thơm lừng lên trên.

Bạn hãy thưởng thức món tàu hũ nước đường nóng hổi, mềm mịn, chuẩn vị như tiệm bán.

Xem thêm:

• Cách nấu chè chuối viên dẻo thơm, mềm ngon cùng với bột năng và bột báng
• Cách làm rau câu sợi giòn thơm béo, giòn sựt sựt lạ miệng với nồi inox
• Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì đa dụng giòn thơm tại nhà

Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món tàu hũ bằng sữa đậu nành và bột rau câu với hương vị thơm béo, mát lạnh, ăn hoài không ngán. Đây là món tráng miệng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để cả nhà cùng thưởng thức. Thử làm ngay nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=wFXBUMNOK5g