Cách làm tempeh đậu gà tại nhà dễ dàng thành công ngay lần đầu

Tempeh đậu gà là một món ăn sẽ cung cấp cho những người ăn chay một hàm lượng protein dồi dào, đủ để thay thế cho protein động vật. Nếu bạn đang tìm một món chay ngon từ đậu gà có thể bảo quản lâu dài thì hãy vào bếp thử ngay cách làm này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu gà (khô)	400 gr
Men ủ tempeh (3 - 5gr)	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Luộc đậu gà

Bạn chuẩn bị 400gr đậu gà khô, rửa vài lần nước cho sạch. Sau đó, bạn cho đậu gà vào nồi, cho nước vào và bắc lên bếp đun ở lửa vừa trong khoảng 60 phút cho đến khi đậu gà chín thì tắt bếp.

Bước 2: Để đậu gà ráo nước

Đậu gà sau khi nấu chín thì bạn cho ra một cái rây và để yên trong khoảng 10 phút cho đậu ráo nước.

Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái khay rộng có lót giấy ăn, sau đó cho đậu gà ra khay rồi dàn đều để đậu nhanh khô. Bạn để yên trong khoảng 20 phút cho đậu gà khô tự nhiên và bớt nóng nhé.

Bước 3: Ủ tempeh đậu gà

Bạn cho phần đậu gà đã khô ráo vào một cái thau hoặc tô lớn. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng cà phê (khoảng 3 - 5gr) men ủ tempeh vào rồi trộn đều tay trong khoảng 1 phút cho men áo đều tất cả hạt đậu gà.

Bạn chia đậu gà ra thành 2 phần và cho vào đầy 2 túi zip. Sau đó, bạn đóng miệng túi zip rồi dùng tay ép chặt vài lần cho đậu gà dàn đều trong túi và loại bỏ bớt khoảng trống.

Cuối cùng, bạn đem ủ các túi đậu gà trong tủ ủ tempeh hoặc cho vào lò nướng để ủ. Trong suốt quá trình ủ thì bạn cần phải duy trì nhiệt độ trong mức 31 độ C và thời gian ủ sẽ kéo dài 36 giờ.

Mẹo: Mẹo hay:Bạn cũng có thể gói tempeh đậu gà bằng lá chuối, lá dong hoặc túi bóng tùy theo những dụng cụ có sẵn tại nhà.Tùy vào tình trạng men ủ mà thời gian ủ tempeh đậu gà có thể diễn ra nhanh hơn (chỉ mất khoảng 32 giờ) hoặc chậm hơn (mất 42 giờ). Vì vậy, bạn hãy thường xuyên kiểm tra tình trạng lên men của tempeh nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Sau thời gian ủ, bạn sẽ thấy xung quanh hạt đậu gà phủ đều một lớp men trắng phủ kín, miếng tempeh có mùi thơm nhẹ nhàng và kết thành một khối dẻo mềm và có độ đàn hồi, không rời rạc là bạn đã ủ tempeh thành công.

Tempeh đậu gà sau khi ủ thành công thì bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 ngày. Nếu trữ trong ngăn đông thì bạn có thể bảo quản tempeh được 1 tháng.

Xem thêm:

• 2 cách làm đậu hũ hạnh nhân và đậu hũ từ đậu gà thơm béo, bổ dưỡng tại nhà
• 2 cách làm falafel (chả đậu gà) thơm ngon, đơn giản tại nhà
• 5 cách nấu sữa đậu gà thơm ngon béo ngậy bổ dưỡng đơn giản cho gia đình

Trên đây là cách làm tempeh đậu gà tại nhà đơn giản để bạn dễ dàng theo dõi và thực hiện. Chúc bạn sẽ ủ được một mẻ tempeh đậu gà thành công ngay lần đầu nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=4FYk3y2qotA