Cách làm thịt băm chưng mắm ruốc thơm ngon đậm đà hao cơm

Vào những ngày mưa se lạnh có món thịt băm chưng mắm ruốc cùng chén cơm nóng thì còn gì bằng đúng không nào. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp với mình và thực hiện món kho này cho bữa cơm gia đình thêm đậm vị bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo băm	1 kg
Mỡ heo	400 gr
Mắm ruốc	120 gr
Riềng	1 củ
Sả	5 nhánh
Đường (khoảng 110gr)	11 muỗng canh
Hạt nêm	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Thắng mỡ

Mỡ heo mua về bạn rửa sạch, loại bỏ da (nếu không chiên sẽ bị nổ), cắt hạt lựu nhỏ, tiếp đó cho vào chảo thắng lửa nhỏ 15 phút cho ra mỡ hết rồi vớt tóp mỡ bỏ riêng.

Cách sơ chế mỡ heo sạch, không hôi

Mẹo: Cách sơ chế mỡ heo sạch, không hôiCách 1:Để khử mùi hôi của mỡ heo, bên cạnh ngâm mỡ heo trong nước muối loãng, bạn cũng có thể dùng muối trực tiếp chà sát lên miếng mỡ, sau đó rửa thật sạch lại với nước.Cách 2:Ngoài ra, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát miếng mỡ heo.

Bước 2: Ướp thịt băm

Riềng mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, tiếp đó vắt lấy nước cốt, giữ lại 1/2 chén bã riềng.

Sả rửa sạch, bào nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhỏ.

Cho thịt heo băm vào tô, thêm nước cốt riềng, 120gr mắm ruốc, 110gr đường, 3 muỗng canh hạt nêm, trộn đều rồi ướp 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Chưng thịt

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh mỡ đã thắng, đợi mỡ nóng bạn cho phần sả xay vào phi thơm.

Tiếp đến cho tô thịt đã ướp vào đảo đều khoảng 5 phút cho săn lại rồi cho 1/2 chén bã riềng vào đảo đều.

Chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục chưng thêm 20 phút cho tới khi nước sốt hơi sệt lại, tới bước này bạn có thể trộn thêm tóp mỡ nếu thích hoặc để tóp mỡ ăn riêng cũng được.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chỉ vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món thịt băm chưng mắm ruốc với màu sắc cực bắt mắt, hấp dẫn, hương vị rất đưa cơm.

Thịt băm thấm vị đậm đà, có thêm vị béo của tóp mỡ, dùng kèm cơm nóng, rau luộc thì ngon đúng điệu nhé!

Xem thêm:

• Cách làm thịt băm kho quẹt đậm đà thơm ngon, cực hao cơm
• 2 cách làm thịt chưng mắm tôm (thịt kho mắm tôm) thơm ngon đậm đà
• Cách làm thịt kho quẹt ngon đậm đà chuẩn vị cho bữa cơm.

Chỉ với những hướng dẫn đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành xuất sắc món thịt băm chưng mắm ruốc vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!