Cách làm thịt chua Phú Thọ đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị cho ngày Tết

Ngày hôm nay hãy đổi mới thực đơn gia đình bằng món thịt muối chua - đặc sản Phú Thọ lạ miệng sẽ giúp bữa ăn thêm tròn vị nhé. Nay mình sẽ mách bạn cách thực hiện món ăn ngày Tết này nhé, vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 - 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt mông heo	500 gr
Thính gạo	150 gr
Lá ổi	36 lá
Lá đinh lăng	20 lá
Lá sung	20 lá
Muối/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt

500gr thịt mông heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước.

Mách nhỏ:

Dùng dao cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1 lóng tay.

Mẹo: Mách nhỏ:Để loại bỏ mùi và giúp thịt sạch hơn, bạn cũng có thể mang luộc sơ thịt trước khi chế biến.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào tô với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà bột ngọt rồi trộn đều lên và cho 150gr thính gạo vào tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Ủ thịt

Lót 8 lá ổi ở dưới đáy hũ thủy tinh rồi cho thịt đã ướp vào.

Tiếp tục lót thêm 8 lá ổi ở bề mặt thịt rồi đặt một chén nhỏ ở bề mặt lá, đóng nắp hũ lại để ép thịt.

Sau đó, để ủ thịt ở nhiệt độ thường khoảng 3 - 4 là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt muối chua mang không khí ngày tết, thơm ngon, hấp dẫn, giúp bữa ăn càng thêm tròn vị. Ăn kèm món này với lá ổi, lá đinh lăng, lá sung cùng với tương ớt thì thật tuyệt cú mèo!

Cách bảo quản thịt muối chua

• Bạn nên bảo quản thịt muối chua trong ngăn mát tủ lạnh để hãm độ chua. Để thịt bảo quản lâu hơn, tránh nước đọng ngấm vào thịt, bạn hãy úp ngược phần nắp hũ đựng.
• Nếu bạn đã mở nắp thịt chua thì nên sử dụng hết 1 lần hoặc bảo quản ở ngăn mát ở tủ lạnh thêm 3 ngày nữa, để lâu quá sẽ khiến thịt bị chảy nước, mất đi vị ngon ban đầu.

Xem thêm:

• Mẹo chiên lạp xưởng đúng cách trong ngày Tết
• Cách ngâm tôm muối chua ngọt, chống ngán trong ngày tết
• Cách làm dưa cải muối vàng giòn ăn chung với đồ mặn chống ngán ngày Tết

mình đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm thịt chua Phú Thọ đơn giản, hấp dẫn, làm bữa ăn ngày Tết thêm phần thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon