Cách làm thịt kho (om) cà pháo đậm vị ăn với cơm nóng ngày mưa cực mê

Một chén cơm nóng, một nồi thịt kho (om) cà pháo đậm vị có mặt trong bữa ăn những ngày mưa thì còn gì bằng phải không các bạn? Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món kho thơm ngon này nhé. Vào bếp cùng thực hiện thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba rọi heo	200 gr
Cà pháo	100 gr
Mẻ	30 gr
Rau quế	2 nhánh
Hành lá	5 nhánh
Tỏi	3 củ
Ớt hiểm	2 quả
Riềng	20 gr
Bột nghệ	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Đường/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi mua về, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi tiến hành băm nhuyễn. Riềng cạo cỏ, xắt sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Rau quế nhặt lấy lá rồi sửa sạch với nước và để ráo. Sau đó, dùng dao cắt nhỏ.

Bước 2: Xào thịt với mẻ cùng gia vị

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào.

Sau khi tỏi trong chảo dậy mùi thơm thì bạn riềng và thịt heo vào xào cho săn lại. Tiếp đó bạn thêm vào chảo thịt 30gr mẻ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 80ml nước lọc, 2 quả ớt hiểm rồi xào cho đến khi nước trong chảo sôi lên.

Bước 3: Kho thịt với cà pháo

Khi nước trong chảo thịt đã sôi lên, bạn cho cà pháo vào và tiếp tục kho cho đến khi nước trong chảo cạn dần và sệt lại.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá vào chảo và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa. Trang trí lên trên dĩa 1 ít lá quế cắt nhỏ nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt kho (om) cà pháo hoàn thành có một màu vàng óng đẹp mắt. Món ăn có mùi thơm của lá quế, có vị chua vừa phải của mẻ, thịt được kho mềm và thấm gia vị, cà pháo giòn ngon.

Món kho thơm ngon, đậm vị này sẽ thật tuyệt nếu được ăn cùng một chén cơm trắng nóng hổi đấy. Cùng thực hiện và thưởng thức ngay nào!

Một nồi thịt kho (om) cà pháo sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình những ngày mưa đấy. Hãy thử thực hiện để mời các thành viên trong gia đình mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công theo công thức mà mình đã chia sẻ.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: TasteShare