Cá chép om dưa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo của cá chép và dưa chua đảm bảo sẽ làm bạn thích ngay, với cách làm và nguyên liệu rất đơn giản. Cùng mình vào bếp và nấu ngay món kho này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chép | 500 gr |
| Dưa chua | 300 gr |
| Đậu hũ chiên | 200 gr |
| Tóp mỡ | 100 gr |
| Cà chua bi | 3 trái |
| Hành tím | 1 củ |
| Chanh | 1.5 trái |
| Rau ăn kèm (hoa chuối/ rau muống/ mồng tơi/ ngò gai) | 1 ít |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Muối/ tiêu xay | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá chép
Để khử mùi hôi của cá chép, bạn có thể cho 1 muỗng canh muối và 1 trái chanh chà xát các mặt cá cho sạch, sau đó rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá chép dễ dàng và hiệu quả
Mẹo: Mẹo khử mùi tanh của cá chép dễ dàng và hiệu quả:Cách 1:Bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước.Cách 2:Pha vài muỗng canhrượu trắnghoặcgiấmvào nước, sau đó ngâm cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.Cách 3:Cho vài látgừngđập dập rồi ngâm với cá trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi tanh của cá chép dễ dàng và hiệu quả
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Để sợi hoa chuối được trắng tươi và sạch thì sau khi cắt mỏng, bạn hoà với 1/2 trái chanh vắt lấy cốt và 1 muỗng canh muối trong 1 cái thau rồi ngâm hoa chuối trong vòng 5 phút, rửa sơ lại với nước và để ra rổ cho ráo.
Rau muống, mồng tơi nhặt bỏ những lá héo, rửa sạch và để ráo.
Muốn dưa chua bớt mặn, bạn ngâm trong tô nước lạnh trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ngò gai nhặt bỏ phần gốc, rửa với nước và băm nhuyễn.
Cà chua bi rửa sơ qua nước và cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ rồi cắt nhỏ.
Đậu hũ chiên rửa sơ với nước, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bước 3: Chiên cá chép
Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp đầu cá vào nồi rồi chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau khi phần đầu cá chín thì bạn lấy ra dĩa, cho tiếp phần thân cá vào nồi chiên, chỉnh với nhiệt độ tương tự.
Bước 4: Om cá chép với dưa chua
Bắc nồi lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và bật với lửa vừa, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm khoảng 2 phút.
Tiếp theo cho cà chua và dưa chua vào nồi xào trong vòng 3 phút, sau đó cho vào nồi 1 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm.
Xếp cá chép vào nồi, để kho cá không bị tanh, bạn đổ tiếp nước sôi vào nồi sao cho cho xâm xấp bề mặt cá, cho thêm phần tóp mỡ và đậu hũ vào, đậy nắp và om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Cuối cùng bạn cho thêm ít tiêu xay và ngò gai vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là đã có nồi cá chép om dưa hấp dẫn, nóng hổi, miếng cá mềm ngon kết hợp với vị chua chua của dưa sẽ làm bạn không thể cưỡng lại.
Món này bạn nên ăn cùng với cơm nóng hoặc bún tươi, pha thêm một chén nước mắm mặn để chấm cá, nhúng các loại rau vào nồi ăn kèm, bảo đảm cả nhà khi ăn sẽ phải khen ngon nức nở.
Xem thêm:
- Cách làm cá chép kho cay thơm ngon đậm đà, cực đưa cơm
- Cách làm cá chép kho riềng chuẩn vị miền Bắc đậm đà cực ngon
- Cách làm cá chép kho gừng thơm lừng bắt vị, bay sạch nồi cơm
Vậy là đã hoàn thành món cá chép om dưa thơm ngon hấp dẫn rồi, còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp để thực hiện ngay món này và mời mọi người cùng thưởng thức thôi nào!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày