Cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất điện đa năng dễ dàng, siêu tốc

Thịt kho tàu món ngon không thể bỏ lỡ bạn đã có công thức thực hiện chưa? Để mình mách bạn bí quyết làm món kho này siêu nhanh chóng và tiện lợi bằng nồi áp suất điện đa năng nhé. Bây giờ hãy cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện thôi.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ 20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba rọi heo	2.5 kg
Trứng vịt	10 cái
Dừa tươi	2 trái
Tỏi	10 tép
Hành tím	5 củ
Hành tây	1/2 củ
Ớt	4 trái
Dầu ăn	3 muỗng canh
Giấm	1 muỗng canh
Nước màu (nước hàng)	1 muỗng cà phê
Nước mắm (chén ăn cơm)	1 chén
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt ba rọi

Thịt ba rọi heo sau khi mua về bạn mang đi rửa sơ với nước, sau đó chà xát thịt với 1 ít muối hoặc rượu trong khoảng 5 phút rồi mang đi rửa lại cho thật sạch.

Tiếp theo bạn cắt thịt thành những miếng vuông, có chiều dài cạnh bằng khoảng 1 ngón tay.

Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 1 lít và đun sôi. Hành tây và 5 củ hành tím bạn bóc vỏ sau đó cắt nhỏ 1/2 củ hành tây và 1 củ hành tím cho vào nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Sau khi nước sôi bạn cho thịt đã sơ chế vào luộc sơ trong 3 - 5 phút thì vớt ra mang đi rửa thịt 1 lần nước cho thật sạch.

Bóc vỏ 10 tép tỏi, đập dập, mang đi băm nhuyễn 3 củ hành và cắt lát 1 củ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Làm sốt kho

Cho vào tô ớt băm, tỏi đập dập, hành tím băm 1/2 chén nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau.

Bước 3: Ướp thịt

Bạn cho thịt đã luộc sơ vào hỗn hợp nước sốt kho vừa chuẩn bị, trộn đều lên cho nước sốt áo đều xung quanh thịt. Ướp trong khoảng 5 phút rồi mang đi áp chảo.

Bước 4: Áp chảo thịt

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tím cắt lát vào phi thơm.

Sau đó bạn cho thịt heo đã ướp gia vị vào, áp chảo phần da của miếng thịt cho vàng đều rồi trở các mặt khác của thịt áp chảo cho săn lại là được.

Bạn nhớ giữ lại phần nước ướp thịt để kho trứng nhé.

Bước 5: Luộc trứng

Cho trứng vịt vào nồi, đổ nước ngập trứng, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm, đun sôi trứng.

Trứng sẽ luộc trong khoảng 8 phút tính từ khi nước bắt đầu sôi bùng lên thì tắt bếp. Để cho trứng bớt nóng thì bắt đầu bóc vỏ trứng tránh để trứng vỡ lộ lòng đỏ ra ngoài sẽ khiến nước thịt kho bị đục mất ngon. Rửa trứng sơ qua với nước và để ráo.

Mẹo: Cách luộc trứng dễ lột vỏ:Để trứng dễ bóc vỏ bạn thêm vào nước luộc trứng 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối, lưu ý là cho muối và giấm vào lúc nước chưa sôi nhé.Trong lúc nước chưa sôi bạn dùng muỗng khuấy nhẹ đều nước luộc trứng, cách này sẽ giúp lòng đỏ của trứng sau khi chín nằm ở giữa, khi lột vỏ sẽ không dễ làm lộ phần lòng đỏ trứng.Sau khi tắt bếp bạn bỏ hết nước, để trứng trong nồi, đậy nắp lại và xóc đều cho vỏ trứng vở ra, thêm nước vào cho trứng bớt nóng là có thể bóc vỏ trứng dễ dàng rồi.

Bước 6: Kho trứng

Cho vào chảo phần nước ướp thịt lúc nãy, đun sôi lên và cho trứng luộc vào. Đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút cho trứng áo đều gia vị.

Sau khi trứng áo đều gia vị có màu sắc đẹp hơn thì bạn cho vào nước của 2 trái dừa tươi, 1/2 chén nước mắm (chén ăn cơm), 1 muỗng canh đường, kho trứng trong khoảng 5 phút thì vớt trứng ra.

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể dùng tăm xăm lên trứng để trứng thấm gia vị hơn.

Bước 7: Kho thịt

Xếp thịt ba rọi đã áp chảo vào nồi áp suất, để phần da hướng lên trên. Lọc qua rây phần nước kho trứng chỉ lấy phần nước trong, cho vào nồi kho chung với thịt, thêm vào 2 chén nước (chén ăn cơm).

Kho thịt với nồi áp suất trong 20 - 30 phút với chế độ Manual, sau khi kho được 20 phút thì bạn ủ thịt thêm 40 phút nữa nhé.

Tiếp theo bạn cho trứng kho vào, và nấu thêm 20 phút nữa là đã hoàn thành món ăn.

Mẹo: Lưu ý:Không kho thịt chung hành tỏi vì sẽ làm nước thịt kho bị đục.

Bước 8: Thành phẩm

Chỉ mất hơn 1 giờ đồng hồ là bạn đã có ngay món thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi. Không quá cầu kỳ, tốn kém thời gian những vẫn có những miếng thịt ba rọi kho tàu có màu sắc bắt mắt, mềm, thơm, những lớp mỡ trong, béo ngậy, trứng vịt béo bùi, thấm vị ăn với cơm nóng thì hao cơm phải biết.

Mẹo thực hiện thành công

• Để có nồi thịt kho tàu ngon bạn phải chọn được thịt heon ngon, sơ chế kỹ càng, trứng kho chung không bị vỡ.
• Không nên kho thịt quá mềm vì khi ăn sẽ hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ làm cho thịt mềm quá ăn mất ngon.
• Bạn chỉ nên dùng 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng) là thịt kho ra đã có màu rất đẹp rồi, không nên dùng nhiều.
• Lúc ướp thịt sẽ tuyệt đối không ướp thêm đường vào vì sẽ làm cho thịt vì khi áp chảo sẽ dễ bị cháy khét.

Cách bảo quản thịt kho tàu

• Bạn cho thịt kho ra một cái nồi riêng, khi nào ăn sẽ hâm nóng lại cách này sẽ giúp thịt ăn được trong 3 - 5 ngày.
• Hoặc bạn có thể để cho thịt nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng sẽ lấy ra 1 lượng vừa đủ và hâm nóng lại, tuy nhiên điều này sẽ làm thịt kho giảm đi hương vị thơm ngon vốn có. Cách này bạn có thể bảo quản thịt kho tàu trong khoảng 1 tuần.

Xem thêm:

• Cách làm thịt kho trứng muối lạ miệng thơm ngon bùi béo hấp dẫn
• Cách làm thịt kho trứng cút bằng nồi cơm điện đổi vị ngày Tết
• Cách làm thịt kho trứng cút, trứng vịt măng khô Miền Trung thơm ngon đậm vị

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất điện đa năng dễ dàng siêu tốc. mình hy vọng với những bài viết hữu ích của mình cho bạn có thêm nhiều gợi ý ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube KT Food Stories