Cách làm thịt kho trứng không cần nước dừa vẫn ngon đậm đà cực hao cơm

Thịt heo kho trứng là món kho đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon, đậm đà bắt vị và là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với mình để khám phá công thức làm thịt kho trứng không cần nước dừa đơn giản ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo (nên dùng thịt ba chỉ sẽ ngon hơn)	500 gr
Trứng gà (có thể thay bằng trứng vịt/ trứng cút)	10 trái
Ớt	2 trái
Chanh	1/2 trái
Hành lá	1 nhánh
Hành tím	1 củ
Tỏi	1 tép
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước. Bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn, cho vào tô to.

Trứng mua về bạn rửa sạch qua nước lạnh, cho vào nồi nước sôi đem luộc trên lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chín, sau đó bóc vỏ.

Chanh, hành, tỏi, ớt bạn rửa sạch. Ớt cắt cuống, bạn bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Hành lá rửa sạch đem cắt nhỏ.

Cách khử mùi hôi của thịt heo:

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt

Mẹo: Cách khử mùi hôi của thịt heo:Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt

Bước 2: Ướp thịt

Thịt sau khi sơ chế sạch và cắt miếng vừa ăn, bạn cho thịt ra tô ướp.

Ướp thịt với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt (tương đương 1 muỗng cà phê nước cốt chanh).

Trộn đều cho gia vị hoà lẫn vào nhau và áo đều lên thịt. Ướp thịt ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Làm nước màu

Bạn bắc nồi lên bếp để lửa lớn và làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu (màu caramel).

Mách nhỏ: Để nước màu không bị khét và đắng, bạn cần khuấy liên tục trong quá trình đun đường nhé.

Mẹo: Mách nhỏ:Để nước màu không bị khét và đắng, bạn cần khuấy liên tục trong quá trình đun đường nhé.

Bước 4: Kho thịt với trứng

Khi nước màu đã lên màu đẹp, bạn cho thịt đã ướp vào đảo đều cho nước màu áo đều lên thịt.

Đun lửa lớn cho đến khi thấy thịt hơi săn lại thì bạn cho trứng luộc đã bóc vỏ vào.

Đổ nước vừa ngập trứng và thịt , đun lửa lớn trong 15 phút thấy nước kho sôi lớn thì bạn nêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào, hạ lửa vừa và nấu tiếp 15 phút nữa.

Sau thời gian nấu, bạn thấy thịt trứng đã chín, đều màu đẹp mắt và nếm thấy món ăn vừa miệng là được, tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chỉ với chút thời gian, nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự chế biến món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà mà không cần nước dừa.

Thịt được ướp thấm gia vị, kho chín mềm, săn ngon ăn kèm trứng luộc béo ngậy, đều màu nâu caramel đẹp mắt. Nước kho sánh đậm bắt vị làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Món thịt kho trứng thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo, thêm chút dưa chua hoặc rau sống sẽ càng làm món ăn tươi ngon bắt vị đấy nhé.

Xem thêm:

• Cách làm thịt kho trứng cút, trứng vịt măng khô Miền Trung thơm ngon đậm vị
• Cách làm thịt kho trứng muối lạ miệng thơm ngon bùi béo hấp dẫn
• Cách làm thịt kho trứng cút bằng nồi cơm điện đổi vị ngày Tết

Trên đây là bài viết hướng dẫn làm thịt kho trứng không cần nước dừa vẫn đậm đà mềm ngọt, cực chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Thanh Trinh