3 cách làm chả lụa kho tiêu, trứng và thịt hao cơm, thơm ngon hấp dẫn

Chả lụa không chỉ được ăn trực tiếp mà còn được chế biến thành món kho hấp dẫn. Vào bếp ngay cùng mình tìm hiểu thêm 3 cách làm chả lụa kho tiêu, trứng và thịt đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chả lụa	300 gr
Tỏi băm	2 muỗng cà phê
Hành lá	3 nhánh
Đường cát vàng	1/2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Bột ngọt	1/3 muỗng cà phê
Bột nêm	1/2 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa mua về, bạn dùng dao cắt thành khúc dài vừa ăn (hoặc tùy theo sở thích của bạn). Còn hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng phần đầu hành.

Bước 2: Pha nước sốt

Bạn cho vào chén gồm các nguyên liệu: 1/2 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh tương ớt và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

Lưu ý: Đường cát vàng sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn, nếu không có bạn cũng có thể thay bằng đường cát trắng nhé!

Mẹo: Lưu ý:Đường cát vàng sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn, nếu không có bạn cũng có thể thay bằng đường cát trắng nhé!

Bước 3: Kho chả

Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm đầu hành lá cắt nhỏ và tỏi băm. Sau đó, bạn cho hết phần chả (đã cắt) vào nồi để chiên hơi rám vàng trên ngọn lửa vừa.

Tiếp đó, bạn trút phần nước sốt vào nồi, đảo đều và đậy nắp khoảng 5 phút, vặn lửa nhỏ.

Bạn mở nắp, cho thêm ít nước (khoảng 1/2 chén nước lọc), kho chả cho đến khi nào sệt như ý muốn và nêm lại theo khẩu vị của bạn.

Cuối cùng, rắc tiêu và hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Chả lụa kho tiêu có màu nâu cánh gián đẹp mắt cùng với vị mặn ngọt đậm đà của nước kho thấm sâu vào bên trong miếng chả lụa dai giòn, vị thơm của tiêu. Bạn có thể ăn chả lụa kho tiêu với cơm nóng hoặc bánh mì nóng đều rất ngon.

Cách chế biến Cách chế biến Chả lụa kho trứng cút

Bước 1: Sơ chế chả lụa

Đối với chả lụa, bạn cắt khoanh chả có độ dày khoảng 1 lóng tay và chia đều thành 8 miếng bằng nhau, hoặc cắt bất kì hình dạng nào mà bạn muốn.

Bước 2: Luộc trứng cút

Bạn cho trứng cút vào nồi có chứa ngập nước, đặt lên bếp với lửa vừa để tiến hành luộc trứng khoảng 10 - 15 phút.

Sau đó, bạn vớt trứng cút ra, cho vào chậu nước lạnh để bóc vỏ.

Mẹo luộc trứng nhanh, dễ bóc vỏ:

Mẹo: Mẹo luộc trứng nhanh, dễ bóc vỏ:Cách 1: Cho vài lát chanh vào nồi trứng luộc.Cách 2: Cho khoảng 1 muỗng cà phê giấm vào nồi nước luộc trứng sau khi tắt bếp.Cách 3: Cho ít muối vào nồi luộc trứng.

Bước 3: Kho chả lụa với trứng cút

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn cùng với 2 muỗng canh đường tiến hành thắng nước màu trên ngọn lửa nhỏ. Sau đó, bạn cho hết phần chả lụa (đã cắt) và trứng cút (đã bóc vỏ), vào nồi, đảo đều. Tiếp tục thêm 1 chén nước dừa và nấu với lửa vừa cho đến khi nào nước dừa sôi.

Lúc này, bạn nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, đảo nhẹ và đợi sôi thêm lần nữa thì bạn mới nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Kho hỗn hợp cho đến khi nào nước cạn sệt và có màu đẹp là được. Tắt bếp và rắc ít tiêu.

Bước 4: Thành phẩm

Chả lụa kho trứng cút có màu hấp dẫn, vị béo của trứng cút hòa lẫn với vị mặn ngọt đậm đà của miếng chả lụa dai dai, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng.

Cách chế biến Cách chế biến Chả lụa kho thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về để khử mùi hôi, bạn chà sơ với muối hột để yên khoảng 5 phút và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao cắt từng lát vừa ăn (có thể dày khoảng 1/2 lóng tay).

Đối với chả lụa, bạn cắt khoanh dày khoảng 1 lóng tay và chia mỗi khoanh thành những miếng chả hình tam giác giống nhau hoặc cắt thành hình dạng nào bạn muốn.

Cách sơ chế thịt sạch, không hôi:

Mẹo: Cách sơ chế thịt sạch, không hôi:Cách 1: Dùng muối hột chà lên thịt heo, rửa lại với nước sạch.Cách 2: Dùng giấm hoặc chanh rửa sơ qua thịt heo, rửa lại nước sạch.Cách 3: Dùng rượu trắng và gừng đập dập chà lên mình thịt heo, rửa nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho thịt heo (đã được cắt) vào một cái thố sạch gồm có 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 3: Chiên chả

Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn (canh lượng dầu ăn xâm xấp chả) để chiên vàng các mặt chả, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Kho chả lụa

Bạn có thể tiếp tục dùng chảo vừa mới chiên chả, đổ hết dầu còn dư ra chén, rồi vặn lửa nhỏ và cho vào 2 muỗng canh đường. Dùng đũa đảo đều đường sao cho đường tan chảy và chuyển sang màu nâu sệt là được.

Sau đó, cho hết phần thịt heo (đã ướp), xào cho đến khi thịt săn lại trên ngọn lửa vừa.

Tiếp theo, bạn cho hết chả lụa (đã chiên), đảo đều và nêm lại gia vị theo sở thích. Kho hỗn hợp chả cho đến khi nào lên màu đẹp và nước cạn dần, bạn rắc tiêu, tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Chả lụa kho thịt có màu nâu hấp dẫn, thịt heo dai mềm, vị mặn ngọt đậm đà hòa lẫn với vị dai giòn của chả lụa. Bạn có thể ăn kèm với ít cải chua, dùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều được.

Cách chọn chả lụa ngon

• Ưu tiên chọn mua chả lụa ở những nơi uy tín, có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng và thời gian sử dụng cụ thể. Ngoài ra, chọn mua chả lụa vừa mới làm thì càng tốt.
• Khi cắt chả, nếu thấy màu sắc lạ (như xuất hiện đốm thâm đen) hay có dấu hiệu chảy nhớt, có mùi chua, mùi hôi khó chịu thì hãy vứt bỏ, đừng sử dụng nhé!
• Nếu có thời gian, bạn nên tự làm chả lụa ở nhà đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn.

Xem thêm:

• Cách làm giò lụa thơm ngon, đơn giản tại nhà

Xem thêm:

• 2 Cách làm heo quay kho nước tương, kho tàu hao cơm, thơm ngon hấp dẫn
• 2 cách làm đuôi heo kho tiêu và kho sả ớt hấp dẫn hao cơm ai cũng mê
• 2 cách làm chả cá kho măng và kho thơm đơn giản đưa cơm

Với những chia sẻ phía trên, mình hy vọng sẽ giúp bạn có thêm được 3 cách làm chả lụa kho tiêu, trứng và thịt hao cơm, thơm ngon hấp dẫn nhé!

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như: Bếp của vợ và Leo Cooking.