Cách làm thịt thưng miền trung thơm mềm đậm vị cho ngày lễ Tết cổ truyền

Bạn muốn món thịt thưng đậm đà, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình? Chuyên mục Vào bếp hôm nay sẽ mách bạn cách làm thịt thưng heo ngon mềm, thấm vị. Đảm bảo ai cũng mê món ăn ngày Tết truyền thống này.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ (ba rọi)	700 gr
Hành tím	2 củ
Tỏi	4 tép
Ớt	2 quả
Trà Lipton	1 gói
Bột mì	1/2 muỗng canh
Rượu nấu ăn (hoặc rượu trắng)	1 muỗng canh
Hỗn hợp bột quế và ngũ vị hương	1/4 muỗng cà phê
Ớt sa tế	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ nước mắm/ nước tương/ dầu hào/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mua thịt ba chỉ về rửa sạch. Để khử mùi hôi, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào một ít muối hột rồi cho miếng thịt vào trụng sơ qua.

Sau đó, bạn vớt thịt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch rồi dùng giấy ăn thấm thật khô bề mặt thịt. Tiếp theo, bạn pha một túi trà Lipton với khoảng nửa cốc nước sôi để lấy nước trà.

Trong một cái chén khác, bạn pha hỗn hợp nước sốt bằng cách cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một xíu muối, sau đó khuấy đều.

Bước 2: Chiên vàng thịt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn rắc 1/2 muỗng canh bột mì vào chảo, mẹo nhỏ này sẽ giúp thịt không bị văng dầu khi chiên.

Sau đó, bạn nhẹ nhàng cho miếng thịt ba chỉ đã thấm khô vào chiên trên lửa vừa. Bạn chiên cho đến khi hai mặt thịt vàng đều và có chút cháy cạnh để miếng thịt săn lại, thơm hơn và có màu đẹp mắt.

Bước 3: Thắng màu và khìa thịt

Sau khi thịt đã vàng, bạn gắp thịt ra đĩa. Vẫn sử dụng chảo đó, bạn cho 1 muỗng canh đường vàng vào thắng cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Ngay lập tức, bạn cho hành tím, tỏi và ớt đã thái nhỏ vào phi nhanh cho dậy mùi thơm. Khi gia vị đã thơm, bạn cho miếng thịt đã chiên vàng trở lại chảo, đổ chén nước sốt đã pha vào.

Bạn dùng phần nước trà đã chuẩn bị để tráng sạch chén gia vị và đổ hết vào chảo.

Bước 4: Rim thịt

Bạn thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn vào chảo để thịt mềm và thơm hơn, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp lại và để thịt sôi liu riu trong khoảng 15 phút.

Trong quá trình rim, thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp và trở mặt miếng thịt để thấm đều gia vị. Sau 15 phút, bạn tắt bếp, trở mặt thịt một lần nữa và để thịt nghỉ trong chảo khoảng 20 phút cho thật thấm.

Cuối cùng, bạn bật bếp lại, cho vào chảo 1/4 muỗng cà phê hỗn hợp bột quế, ngũ vị hương và một ít tiêu xay. Bạn tiếp tục lật trở miếng thịt và rim trên lửa vừa cho đến khi phần nước sốt cạn bớt, keo lại và sánh dẻo.

Bước 5: Thành phẩm

Món thịt thưng hoàn thành, bạn gắp thịt ra, thái lát vừa ăn và rưới phần nước sốt đậm đà lên trên. Dùng kèm cơm nóng, rau sống và cà chua tươi là ngon tuyệt!

Xem thêm:

• Cách làm thịt ba chỉ thái mỏng chiên giòn chấm nước sốt ớt bằng chảo chiên
• Cách làm ba chỉ rang riềng vàng giòn, thơm ngon xuất sắc với chảo nhôm
• Cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ ngon, mềm rục, thơm béo bằng nồi gang

Vậy là món thịt thưng đậm đà, thơm lừng đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà rồi. Với công thức chế biến chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và tạo nên bữa ăn ấm cúng, chuẩn vị Việt. Đừng chần chừ, hãy thử ngay cách làm thịt thưng này nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=t5h6GOnwXIs