Các món ăn ngày Tết miền Bắc mang đậm nét truyền thống

Mâm cỗ Tết miền Bắc không chỉ là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa sâu sắc. Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá thế giới ẩm thực phong phú thông qua danh sách các món ăn ngày Tết miền Bắc. Cùng tìm hiểu với mẹo vào bếp nhé!

1. Bánh chưng và bánh dày

Bánh chưng và bánh dày là cặp đôi món bánh làm từ nếp dẻo thơm, mang ý nghĩa may mắn, no đủ.

Ngoài phiên bản bánh chưng truyền thống, còn có bánh chưng gấc, bánh chưng cốm, cùng các công thức làm bánh dày gấc, bánh dày đậu xanh.

2. Thịt đông

Thịt đông thể hiện sự tinh tế của ẩm thực mùa đông, khi nước dùng từ chân giò hoặc bì heo đông lại thành thạch trong veo.

Món này thường được làm từ chân giò hoặc má đào, có vị béo ngậy, mát lạnh, ăn kèm cơm nóng hoặc dưa hành rất hợp vị.

3. Giò thủ và chả lụa

Giò thủ (giò xào) và chả lụa là các món nguội, được chế biến tỉ mỉ. Giò thủ giòn sần sật từ tai heo, thường được làm cả phiên bản chay.

Chả lụa thì đa dạng với công thức làm bằng máy xay sinh tố, chả gà, hay chả lụa lưỡi heo, đáp ứng mọi sở thích ẩm thực ngày Tết.

4. Nộm miền Bắc

Nộm là món khai vị hoặc ăn kèm lý tưởng, với vị chua ngọt hài hòa và độ giòn của rau củ như su hào, củ đậu, hoa chuối.

Nộm gà xé phay, nộm tai heo, hay nộm củ sen là những công thức được yêu thích, mang lại sự thanh mát, nhẹ nhàng cho mâm cỗ.

5. Xôi gấc

Xôi gấc với màu đỏ rực rỡ tự nhiên, là món ăn mang ý nghĩa tài lộc, may mắn, không thể thiếu trong ngày Tết.

Công thức thường kết hợp với nước cốt dừa hoặc đậu xanh để tăng thêm hương vị béo bùi. Nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện là mẹo giúp món ăn này trở nên dễ dàng hơn.

6. Các món canh

Canh bóng thả (hoặc thập cẩm) là món canh tiêu biểu của Hà Nội, thường dùng trong tiệc Tết.

Miến xào (miến xào lòng gà, miến xào măng khô) hoặc miến nước là món chính được yêu thích.

Các món hầm măng khô (gà kho, chân giò hầm) là lựa chọn ấm bụng cho ngày lạnh.

7. Nem rán

Nem rán là món ăn quốc hồn quốc túy của mâm cỗ Việt, với lớp vỏ bánh đa nem giòn tan, ôm trọn nhân thịt, tôm, miến, mộc nhĩ đậm đà.

Nem rán nhân thập cẩm truyền thống, nem cua bể hay nem rán chay đều là những món ăn đặc sắc của ngày tết miền Bắc, thường được ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt.

8. Món chạo

Chạo là các món ăn được chế biến từ thịt xay hoặc thịt chân giò, thường có hình dạng viên, cuốn hoặc được tạo hình độc đáo.

Chạo thịt heo, chạo chân giò là những món ăn giàu đạm, mang hương vị đậm đà, được dùng kèm rau sống và nước chấm, làm phong phú thêm hương vị mâm cỗ.

9. Gà luộc

Gà luộc là món cúng không thể thiếu, tượng trưng cho sự sung túc và khởi đầu tốt lành.

Để món từ gà này thêm phần hấp dẫn, cần có công thức chuẩn để gà vàng óng, thịt săn chắc, cùng công thức pha chế nước chấm chua cay mặn ngọt đặc biệt.

10. Món ăn kèm và tráng miệng

Dưa hành muối chua là món ăn giải ngấy kinh điển, là "cặp đôi" hoàn hảo khi ăn kèm bánh chưng.

Chè kho (đậu xanh, gạo nếp) là món tráng miệng ngọt ngào, ấm bụng và thanh tao, thường được chuẩn bị để kết thúc bữa cỗ Tết.

Xem thêm:

• Miến nấu gì ngon? Tổng hợp 22 cách nấu các món ngon từ miến dễ làm
• Tổng hợp 13 cách làm các món ngon từ gà ta ngon hấp dẫn dễ làm
• Tổng hợp 20+ các món đãi khách ngày Tết đơn giản dễ làm hấp dẫn

Hy vọng bộ sưu tập các món ăn ngày Tết miền Bắc này sẽ là nguồn cảm hứng giúp bạn dễ dàng chuẩn bị một mâm cỗ Tết hoàn chỉnh, vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, góp phần mang lại niềm vui, sự sung túc và ấm áp cho gia đình trong những ngày đầu Xuân.