Tổng hợp các món ngon ngày Tết miền Trung phổ biến trên mâm cỗ truyền thống

Chào đón Tết Nguyên Đán, bạn đã biết những món ngon ngày Tết miền Trung nào sẽ làm rạng rỡ mâm cỗ gia đình chưa? Từ những Mẹo vào bếp truyền thống đến các đặc sản đặc trưng của Ngày lễ Tết, bài viết này sẽ đưa bạn khám phá thế giới ẩm thực phong phú, đậm đà tình quê hương.

1. Bánh tét

Bánh Tét, một biểu tượng không thể thiếu trong phong tục ngày Tết của người miền Trung, mang hình dáng trụ tròn độc đáo, được gói ghém cẩn thận bằng lá chuối xanh mướt.

Là một món bánh truyền thống, bánh tét có thể thưởng thức ngay hoặc đem rán vàng giòn, ăn kèm dưa món chua ngọt thì ngon hết sảy. Món bánh này không chỉ no bụng mà còn chứa đựng cả văn hóa ẩm thực sâu sắc, là nét đặc trưng của truyền thống.

2. Dưa món

Dưa món là sự kết hợp tinh tế của cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải trắng, củ kiệu, su hào... được muối chua ngọt hài hòa. Món ăn này là "cứu tinh" cho những bữa tiệc ngày Tết nhiều dầu mỡ, giúp cân bằng vị giác và kích thích sự thèm ăn.

Vị chua chua, ngọt ngọt, giòn sần sật của dưa món không chỉ là món gỏi - salad kèm bánh chưng, bánh tét mà còn là nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung.

3. Bò kho mật mía

Bò kho mật mía là một trong những đặc sản Tết không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết miền Trung. Món ăn này quyến rũ thực khách bởi hương thơm nồng nàn của gừng, quế, ớt hòa quyện cùng vị ngọt dịu của mật mía.

Từng miếng bắp bò giòn ngọt, đậm đà thấm đẫm gia vị Tết, tạo nên một món kho mặn mặn, ngọt ngọt cực kỳ bắt miệng. Đây là món từ bò rất được yêu thích, mang đậm hương vị truyền thống.

4. Thịt ngâm mắm

Thịt ngâm mắm là món ăn "dự trữ" quen thuộc của người miền Trung, thể hiện sự cần cù và tiết kiệm. Nguyên liệu chính là thịt lợn hoặc thịt bò, được sơ chế và ngâm trong nước mắm đường pha nấu theo tỷ lệ nhất định.

Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cắt lát mỏng và ăn kèm với dưa món là ngon hết sảy. Món khô - mắm này không chỉ đậm đà mà còn rất tiện lợi, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cỗ Tết.

5. Tôm chua

Nếu đã từng ghé Huế, chắc hẳn bạn đã nghe qua hoặc thưởng thức món tôm chua – một đặc sản tinh tế và vô cùng hấp dẫn. Món ăn này xuất hiện hầu hết ở mọi mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Trung.

Tôm chua bao gồm đa dạng nguyên liệu như củ riềng, tỏi, ớt, khế, quả vả và rau thơm. Sự hòa quyện của vị đậm đà, ngọt bùi, chua chua, cay cay tạo nên một món cuốn - trộn độc nhất vô nhị và vô cùng bắt miệng.

6. Xôi đậu xanh

Luôn hiện diện trong mâm cơm cúng giao thừa, xôi đậu xanh là một trong những món không thể thiếu trong ngày Tết miền Trung. Xôi được nấu không quá dẻo, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rõ vị bùi bùi của từng hạt đậu kết hợp cùng vị thơm thơm từ nếp.

Món hấp giản dị này, dù chẳng cầu kỳ cao sang, vẫn được "vét sạch" mỗi dịp Tết đến Xuân về, mang ý nghĩa cho sự đủ đầy, no ấm.

7. Giò bò

Cứ mỗi độ Xuân về, giò bò là món không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của miền Trung. Giò bò ở đây đặc biệt thơm hơn nhờ lượng tiêu sọ dồi dào, và được làm hoàn toàn từ thịt bò nên cực kỳ đậm vị.

Từng khoanh giò màu đỏ hồng đặc trưng với đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay kích thích vị giác vô cùng. Đây là món ăn vặt lý tưởng để nhâm nhi cùng gia đình trong những ngày Tết.

8. Bánh in

Với người miền Trung, mỗi độ Tết đến là nhà nhà đều làm bánh in. Những chiếc bánh sở hữu màu sắc nhẹ nhàng và rất dễ vỡ, mang ý nghĩa cho sự đủ đầy, đoàn viên.

Để chế biến, bột năng, bột nếp được rang cùng lá dứa tạo màu và mùi thơm, sau đó trộn với nước đường và đổ vào khuôn. Món tráng miệng này là biểu tượng của sự tinh tế và khéo léo trong văn hóa ẩm thực miền Trung.

9. Nem chua

Người ta hay bảo rằng có chả thì phải có nem, vì thế nem chua thường đi kèm với chả lụa trên mâm cơm ngày Tết. Với sắc hồng hào được bọc qua lớp lá ổi và gói bên ngoài bằng lá chuối, nem chua mang hương vị dịu nhẹ và khá mịn màng.

Bạn có thể ăn kèm với tép tỏi để tăng thêm phần hương vị.

10. Bánh thuẫn (bánh thửng)

Bánh thuẫn, hay còn gọi là bánh thửng, có hương vị khá giống với bánh bông lan, là món bánh quen thuộc trong mâm cúng Tết của người miền Trung. Chúng thường được làm từ bột (bột bình tinh, bột năng,…) pha với trứng.

Sau đó, bánh được nướng trên than đỏ bằng loại khuôn đặc biệt, tỏa ra mùi thơm nức cả gian bếp. Miếng bánh nở vàng, bông xốp và cực kỳ hấp dẫn, là món nướng dân dã nhưng đầy tinh tế.

11. Bánh lăn

Đây là món bánh đặc sản của vùng đất Quảng Nam, thường được sử dụng để cúng gia tiên vào các dịp lễ tết. Nguyên liệu chính của món ăn này là đường vàng, quất, gừng, dừa.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hòa quyện, bánh rất mềm và dẻo, phù hợp để ăn nhâm nhi cùng gia đình vào ngày Tết đến. Món ăn này thể hiện sự khéo léo và tinh tế của ẩm thực miền Trung.

12. Gà luộc lá chanh

Thịt gà dai mềm, được hấp cùng lá chanh để tăng hương thơm và độ ngọt thịt, luôn là một món ăn không thể thiếu ở ngày Tết miền Trung. Món ăn này thường được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt vừa ngon vừa đậm đà.

Là một món từ gà đơn giản nhưng đầy tinh tế, gà luộc lá chanh mang đến hương vị thanh đạm, cân bằng cho mâm cỗ Tết truyền thống.

13. Tré

Là một món ăn truyền thống của miền Trung, tré không thể vắng mặt trên mâm cỗ ngày Tết. Tré được làm từ bì lợn, thịt đầu heo cùng các loại gia vị nên rất đậm đà, mang phong vị đặc trưng của vùng đất này.

Đây là món ăn nhâm nhi đãi khách vô cùng phù hợp cho những ngày Tết, thể hiện sự hiếu khách và độc đáo của ẩm thực miền Trung.

14. Thịt heo kho củ cải

Biến tấu trên nền món thịt kho tàu quen thuộc, món thịt heo kho củ cải vẫn có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà nhưng sẽ bớt ngấy hơn nhờ được thêm vào củ cải trắng giòn ngọt.

Sự kết hợp này tạo nên một kho hài hòa, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, là lựa chọn lý tưởng cho mâm cơm ngày Tết.

15. Mứt gừng

Món mứt gừng thơm ngon, có ít vị cay nồng cũng là một món ngon đặc trưng của ngày Tết miền Trung. Mứt gừng ngon không được quá non hay quá già, sau khi làm mứt vẫn giữ được vị nồng cùng hương thơm đặc trưng.

Đây là món ăn vặt truyền thống, thường được dùng để đãi khách hoặc nhâm nhi cùng trà nóng trong những ngày đầu xuân, mang đến sự ấm áp và hương vị đặc trưng của Tết.

Xem thêm:

• Gợi ý món chay ngày Tết ngon cho mâm cỗ thanh đạm, tròn vị trong ngày xuân
• Tổng hợp 16 món ăn vặt ngày Tết dễ làm thơm ngon hấp dẫn
• Tổng hợp 18 cách làm mứt tết mới lạ độc đáo cho ngày Tết thêm màu sắc

Những món ngon ngày Tết miền Trung không chỉ là ẩm thực mà còn là câu chuyện về văn hóa, về tình cảm gia đình. Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn cái nhìn tổng quan về mâm cỗ Tết miền Trung đầy màu sắc và hương vị. Hãy cùng vào bếp và chuẩn bị những món ăn đậm đà hương vị quê hương để đón một năm mới an lành, sung túc nhé!